hartige radijsjestaart kleinEerder bespraken we al het kookboek Lekker lokaal van Laura de Grave. Nu mogen we ook een recept voor hartige radijstaart hieruit met jullie delen. Hartige taart is geweldig, helemaal als-ie supersimpel is én er te gek uit ziet, zoals deze. De bodem maak je eenvoudig zelf, niks moeilijks aan. Lekker als lunch, bij de borrel of als hoofdgerecht met een simpele salade ernaast.

Voor 4 personen als hoofdgerecht.

125 g volkoren tarwemeel, plus extra om te bestuiven
1 tl bakpoeder
125 g kwark (magere, halfvolle of volle – watje wilt)
5 el koolzaadolie, plus extra om in te vetten
1 bos radijsjes (met groen)
150 g zachte geitenkaas
75 ml verse slagroom
2 middelgrote eieren
75 g oude Goudse kaas
15 g verse dille
4 el walnoten

Keukenspullen:

deegroller
quichevorm (Ø 24 cm, ingevet)
garde
keukenmachine of staafmixer

  • Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng het meel met het bakpoeder in een kom. Voeg de kwark en 1 el olie toe. Kneed 1 min. goed door tot een soepel deeg. Bestuif het werkblad en de deegroller met wat meel. Rol het deeg uit tot de grootte van de quichevorm.
  • Bekleed de ingevette vorm met het deeg en snijd het overtollige deeg weg.* Snijd het groen van de radijs, maar laat ca. 1 cm van het steeltje zitten. Bewaar het groen. Was de radijsjes, dep ze droog met een schone theedoek en halveer ze in de lengte.
  • Meng de geitenkaas en de slagroom met een vork in een kom. Klop de eieren er met een garde een voor een door. Breng op smaak met ½ tl peper en ½ tl zout. Verdeel het geitenkaas-eimengsel over de bodem van het deeg.
  • Leg de halve radijsjes (om en om rood en wit boven) op het geitenkaas-eimengsel. Bak de radijsjestaart in ca. 20 min. goudbruin en gaar.
  • Was ondertussen het groen van de radijsjes en dep droog met een schone theedoek. Snijd de kaas in blokjes van ca. 2 cm en hak de dille grof. Doe het radijsblad, de kaas, de dille, de walnoten, 4 el olie en peper en zout naar smaak in een keukenmachine of hoge beker van de staafmixer. Maal in 2 min. tot een grove spread.

Snijd de taart in 8 punten. Serveer lauwwarm met een eetlepel van het radijs-dillemengsel.

* Gooi overtollig deeg niet weg, maar rol het uit met een deegroller, beleg met bijvoorbeeld wat tomaat en kaas en bak met de radijsjestaart mee. Lekker voor later!

hartige radijsjestaart

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Broccoli-courgettesoep
Mijn doordeweekse lunch bestaat typisch uit een kop soep en een salade in de brede zin van het...
Pasta e fagioli bianchi
Karl schreef onlangs een enthousiaste recensie over Vegetalia, waarin Luna Trapani ons trakteert op...
Snelle pasta met courgette, paprika en roomkaas
Intussen mogen we met mondjesmaat weer terug naar kantoor. Voor velen is dit een welgekomen...
Frisse Palestijnse courgettedip
Door de politieke actualiteit komt de rijke cultuur van het Palestijnse volk bijna niet ter sprake....
Kazige orzo
Ik speelde al een tijd met het idee om een versie van mac & cheese te maken met orzo. Maar hoe...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter