appelstukjesSoms wil je taart maken, maar is er eigenlijk niemand om 'em op te eten. Nou is het niet moeilijk om een legertje buren, collega's of vrienden op te trommelen om een taart te verorberen, maar je kunt natuurlijk ook in een kleine springvorm een taart voor 2 maken. Alleen zijn nergens recepten te vinden voor kleine springvormen.

Er gaan eigenlijk 4 stukken uit, maar dan heb je 2x of je eet hem met z'n vieren, dat kan ook, maar je zit in ieder geval niet met een enorme taart.

Appeltaart

  • 500 g goudreinetten
  • 160 g bloem
  • 100 g boter
  • 40 g basterdsuiker
  • 30 g gewone suiker
  • 1 ei
  • rasp van de schil van 1 sinaasappel
  • sap van 1 limoen
  • 60 g rozijnen
  • 2 el custardpoeder
  • 40 ml melk
  • klontje extra boter en beetje extra bloem
  • bonen om blind te bakken
  • hoge springvorm van 16 cm
Verdeel het ei in 2 bakjes (dit is een beetje lastig, maar het komt niet super-nauw). Mix de boter en basterdsuiker met elkaar. Voeg een half ei, de bloem en de sinaasappelrasp toe. Kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten.

Verhit de oven op 180 graden. Snij de appels in partjes en meng met de gewone suiker en het limoensap.

Roer in een kom het custardpoeder, de andere helft van het ei en een beetje melk door elkaar. Voeg dan de rest van de melk toe en roer tot er geen klontjes meer zijn.

Vet de springvorm in en bepoeder met wat bloem. Doe het deeg in de springvorm en laat 10 minuten blind bakken. Doe dan de appels en limoensap in de bakvorm en giet dan de custard er over. 50 tot 60 minuten in de oven bakken en daarna even laten afkoelen.
Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

'Chille' pastasalade met orzo
Orzo wordt ook wel risoni genoemd en is een gedroogde pasta van durum tarwe, die qua vorm doet...
Pittige pepitamix
Ik ben een groot fan van pittige notenmixen, met de pepitamix en katjang pedis als grote favoriet....
Poolse kasja
De Franse schrijfster Marguerite Yourcenar was een overtuigd vegetariër. Dat getuigt haar...
Buffalo bloemkoolwings
Het boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat...
Aardbeien- en stracciatella-ijs van gecondenseerde melk
Wat doe je als je per ongeluk voor je curry het blikje gecondenseerde kokosmelk hebt opengemaakt in...

Volg ons op

 

Twitter logo

kerstpakkettenidee

koffiemetkarakter

horecarama

dekbeddiscounter