Je doet inkopen voor een feestje of een barbecue en je oog valt op het schap met salades. Zonder erbij na te denken doe je een greep in het schap. Selleriesalade, geen feestje kan zonder.

Totdat je in een land verzeild raakt waar geen selleriesalade wordt verkocht. En wat dan? Dan ga je gewoon zelf aan de slag. En het is echt geen heksenwerk.

  • 1/2 knolselderij
  • 1 appel (ik gebruikte een Jonagold)
  • 1/2 bakje kwark
  • citroensap (fikse scheut)
  • olijfolie (scheutje)
  • 2 tl suiker
  • peper en zout

Schil de knolselderij en de appel. Rasp ze in ultrafijne reepjes met de keukenmachine of mandoline (met de hand snijden is nogal sadomasochistisch). Meng met een fikse scheut citroensap (om verkleuren tegen te gaan) en vervolgens met de kwark, olijfolie en suiker. Breng verder op smaak met peper en zout. Et voilà: een fris-zoetzure selleriesalade.

Een onafhankelijke smaaktest bevestigde: selleriesalade uit de winkel smaakt ècht naar knolselderij!

In plaats van kwark kun je ook yoghurt gebruiken. Voor de afwisseling eventueel een wortel meeraspen (meer smaak, maar vooral ook meer kleur). Is de salade te droog? Voeg dan een scheutje melk of room toe.

Uiteraard kun je experimenteren met extra smaakmakers als mosterd en peterselie. Wees echter voorzichtig, de kruiden nemen al snel de overhand.

Eelco, site-administrator en culiredactie, maakt een goeie brunch op zondagochtenden. Werkt als onderzoeker aan 'recommender systems', ook voor recepten, en doet ook iets met privacy.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

'Chille' pastasalade met orzo
Orzo wordt ook wel risoni genoemd en is een gedroogde pasta van durum tarwe, die qua vorm doet...
Pittige pepitamix
Ik ben een groot fan van pittige notenmixen, met de pepitamix en katjang pedis als grote favoriet....
Poolse kasja
De Franse schrijfster Marguerite Yourcenar was een overtuigd vegetariër. Dat getuigt haar...
Buffalo bloemkoolwings
Het boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat...
Aardbeien- en stracciatella-ijs van gecondenseerde melk
Wat doe je als je per ongeluk voor je curry het blikje gecondenseerde kokosmelk hebt opengemaakt in...

Volg ons op

 

Twitter logo

kerstpakkettenidee

koffiemetkarakter

horecarama

dekbeddiscounter