Je doet inkopen voor een feestje of een barbecue en je oog valt op het schap met salades. Zonder erbij na te denken doe je een greep in het schap. Selleriesalade, geen feestje kan zonder.

Totdat je in een land verzeild raakt waar geen selleriesalade wordt verkocht. En wat dan? Dan ga je gewoon zelf aan de slag. En het is echt geen heksenwerk.

  • 1/2 knolselderij
  • 1 appel (ik gebruikte een Jonagold)
  • 1/2 bakje kwark
  • citroensap (fikse scheut)
  • olijfolie (scheutje)
  • 2 tl suiker
  • peper en zout

Schil de knolselderij en de appel. Rasp ze in ultrafijne reepjes met de keukenmachine of mandoline (met de hand snijden is nogal sadomasochistisch). Meng met een fikse scheut citroensap (om verkleuren tegen te gaan) en vervolgens met de kwark, olijfolie en suiker. Breng verder op smaak met peper en zout. Et voilà: een fris-zoetzure selleriesalade.

Een onafhankelijke smaaktest bevestigde: selleriesalade uit de winkel smaakt ècht naar knolselderij!

In plaats van kwark kun je ook yoghurt gebruiken. Voor de afwisseling eventueel een wortel meeraspen (meer smaak, maar vooral ook meer kleur). Is de salade te droog? Voeg dan een scheutje melk of room toe.

Uiteraard kun je experimenteren met extra smaakmakers als mosterd en peterselie. Wees echter voorzichtig, de kruiden nemen al snel de overhand.

Eelco, site-administrator en culiredactie, maakt een goeie brunch op zondagochtenden. Werkt als onderzoeker aan 'recommender systems', ook voor recepten, en doet ook iets met privacy.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Couscous met groene groente en pittige saus
Wil je het nieuwe jaar een beetje licht, niet te vet en gezond beginnen? Dan is dit vegan recept er...
Een lekker snel stoofje van kruidige groente en peulvruchten
De afgelopen maanden is dit mijn favoriete manier om groente te serveren: kort gebakken in...
Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
Frisse puddinkjes met limoen, sinaasappel en geroosterde amandelen
Griesmeelpudding is van oorsprong een ietwat ouderwets dessert, maar met deze frisse draai van...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens

horecarama