spaghettiWinter... nog lang geen tomaat of andere zomergroente in zicht en we zijn inmiddels even klaar met de stamppotten. Dan maar een verwarmende spaghetti met wodka.

Voor 2 personen

  • Spaghetti of penne, zoveel als je voor 2 personen nodig hebt
  • 1 blik gepelde tomaten (400 g - uitlekgewicht 240 g)
  • 1 rode peper, in stukjes, of gedroogde chilivlokken naar smaak
  • sap en rasp van 1 mandarijn
  • 25 ml wodka
  • 20 g parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 teen knoflook, in plakjes
  • 1 tl fijngehakte gember
  • scheutje olijfolie
  • zout en zwarte peper naar smaak

Verhit de olie in een koekenpan op redelijk hoog vuur. Hak de tomaten in het blik een klein beetje fijn. Doe tomaat, peper, mandarijnensap en knoflook in de koekenpan. Laat een paar minuten bakken en voeg de wodka toe. Voeg zout en zwarte peper toe en draai het vuur laag en laat een minuut of 20 pruttelen.

Kook de spaghetti. Roer de gare, afgegoten spaghetti door de pastasaus. Serveer direct met de parmezaanse kaas.

Lekker met een salade.

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...
Chana aloo
Koken kan ook met heel eenvoudige ingrediënten. Deze curry met kikkererwten (chana in Hindi)...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens