Ken je schorseneren vooral als oud-Hollandse groente die lekker zijn met een kaassausje? Wij doen het eens een keer anders, namelijk op z’n Aziatisch.

Nodig voor 2 personen:

500 g schorseneren (4 stuks), geschild en in stukjes van 5 cm
1/2 citroen, in dunne plakjes
1/2 hete rode peper, in dunne ringetjes
1 klein lenteuitje, in ringetjes
1 tl sesamzaadjes
2 el mirin (kookwijn, droge sherry kan ook)
1 el gembersaus
1 el sojasaus of ketjap
scheutje zonnebloemolie
zwarte peper
100 ml water

Verhit op redelijk hoog vuur de de olie in een koekenpan waar je ook een deksel bij hebt. Voeg de schorseneren toe, laat 4 minuten bakken, roer af en toe. Roer ondertussen de rode peper, sesamzaadjes, mirin, gembersaus, sojasaus en water door elkaar en doe er wat zwarte peper bij. Voeg bij de schorseneren. Draai het vuur lager en doe de deksel op de pan. Laat ongeveer 20 minuten doorsudderen, af en toe de schorseneren draaien. Voeg dan als de schorseneren gaar zijn de citroen en lenteui toe, laat nog 2 minuten op het vuur en serveer dan.

Wij aten het met rijst en prei-omelet.
Maar het is ook lekker met mie en een spiegeleitje of tofu.

 

Meer!
Meer over schorseneren op het Vegatopia kookforum
Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Rarbarberkruimeltaart met pecannoten
Het is weer voorjaar, dus tijd voor rabarber! Al eerder schreef ik een recept voor rabarbervlaai,...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket