aardappelsWe wilden weer eens een lekker ouderwetse hutspot maken. Staan we voor het aanrecht, hebben we wortels in overvloed, kruimige aardappels... maar alleen nog een halve ui. Een bakje preischeuten bood uitkomst en bleek nog heel erg lekker ook! Hutspot, met een twist.

In de koelkast lag nog een bakje preischeuten, gevonden bij de natuurwinkel. Deze pittige scheuten zijn lekker op een broodje humus, maar we hadden nog ongeveer 100 gram over. Die mochten dus in de hutspot als vervanger van ui.

Hutspot met preischeuten (2 personen)
700 g aardappels, geschild en in stukken
400 g winterwortels, in stukjes
100 g preischeuten
1 rode peper, in ringetjes
2 el creme fraiche
flinke scheut melk
zout en peper
1 el olijfolie

Kook de wortels en aardappels in 1 pan gaar. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de rode peper gedurende 3 minuten. Voeg de preischeuten toe en haal de koekenpan van het vuur.

Giet als ze gaar zijn de aardappels en wortels af, voeg de melk, creme fraiche en naar smaak zout en zwarte peper toe en stamp fijn. Roer de preischeuten en rode peper erdoor.

Meer!
Links naar andere artikelen over stamppot:

Vier verrassende stamppotten
Praat mee over stamppot op het Vegatopia kookforum

 

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Casserole van wintergroenten, aardappel en kikkererwten
Deze ovenschotel is een perfect kliekjesgerecht dat je met weinig werk op tafel hebt. Ik had een...
Chili con champiñones
Chili sin carne is een bekend vegetarisch gerecht dat gebaseerd is op chili con carne, een...
Kuku sabzi, Iraanse kruidenomelet
In Iran in een omliggende gebieden vieren ze ieder op 21 maart noroez, het Perzisch nieuwjaar. Niet...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

dekbeddiscounter

vegatopia maxaro keukens