De zomerbietjes komen uit de grond, dus daar willen we wat mee. Wat te denken van bietjes met cottage cheese en dille?

Onderstaand bijgerechtje is erg makkelijk en lekker. Als je de kooktijd van de bietjes wilt verkorten kun je ze op de hoogste stand in de magnetron koken (6-8 minuten in een met magnetronplastic goed afgedekte kom en even nagaren).


Voor twee personen
2 bietjes
100 gram cottage cheese (hüttenkäse)
1 volle theelepel dille
versgemalen zwarte peper en zout

Meng voordat je de bietjes gaat koken alvast de cottage cheese en de dille door elkaar met wat zout en peper.
Kook de bietjes gaar en snijd in plakjes, zodat het sneller af kan koelen. Proef het cottage cheese-dille mengsel om te kijken of het zout genoeg is om samen te gaan met de bietjes.

Een variant hierop dat wat meer om het lijf heeft, is een koud bietentaartje.

 

 

Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Pittige maïssoep met zoete aardappel en kokosmelk
In een grote supermarkt kocht ik onlangs een pak kant-en-klare maïssoep met zoete aardappel....

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket