Soms zijn er van die dagen dat je vlug iets op tafel wilt hebben. Maar dan wel iets lekkers. Wij hadden deze week zin in pasta, maar niet met zo'n rode saus. Dat werd dus een witte pasta, met witlof en oregano. Lekker!
Penne met gebakken witlof
Voor 2 personen
200 g penne (of andere pasta naar keuze)
3 stronkjes witlof, fijngehakt
1 el oregano
100 ml zure room
50 g (oude) kaas, geraspt
2 el (olijf)olie
25 ml witte wijn of water
Zout, peper
Kook de penne volgens de verpakking gaar. Verhit de olie in een wok op hoog vuur, voeg de witlof toe, goed blijven roeren, na drie minuten de witte wijn of het water toevoegen, voeg peper en zout toe. Na tien minuten, als de witlof en pasta gaar zijn, voeg de zure room, oregano en kaas toe, haal de pan direct van het vuur en roer door de afgegoten penne. Breng op smaak met nog wat peper.
Lekker met een basilicum/tomatensalade.
Foto @ THOR - Chicory Green, CC BY 2.0
