Soms zijn er van die dagen dat je vlug iets op tafel wilt hebben. Maar dan wel iets lekkers. Wij hadden deze week zin in pasta, maar niet met zo'n rode saus. Dat werd dus een witte pasta, met witlof en oregano. Lekker!

 

Penne met gebakken witlof

Voor 2 personen

200 g penne (of andere pasta naar keuze)
3 stronkjes witlof, fijngehakt
1 el oregano
100 ml zure room
50 g (oude) kaas, geraspt
2 el (olijf)olie
25 ml witte wijn of water
Zout, peper

Kook de penne volgens de verpakking gaar. Verhit de olie in een wok op hoog vuur, voeg de witlof toe, goed blijven roeren, na drie minuten de witte wijn of het water toevoegen, voeg peper en zout toe. Na tien minuten, als de witlof en pasta gaar zijn, voeg de zure room, oregano en kaas toe, haal de pan direct van het vuur en roer door de afgegoten penne. Breng op smaak met nog wat peper.

Lekker met een basilicum/tomatensalade.

Foto @ THOR - Chicory Green, CC BY 2.0

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Kruidige tempehstoofpot met pinda-kokossaus
In de Aziatische supermarkt kocht ik een flinke blok tempeh voor weinig geld. Ik zocht naar...
Herfstpaté van paddenstoelen en pompoen met gorgonzolasaus
Dit is typisch zo’n gerecht waarmee je je met plezier laat onderdompelen in herfstige sferen....
Indonesische sotosoep met rijst en een eitje
Vandaag een vegetarische variant van de wereldberoemde sotosoep uit Indonesië. Er zijn heel...
ZuurJack
Zuurvlees, dat was al sinds kinds af aan één van mijn favoriete gerechten. Mijn...
Couscous met groene groente en pittige saus
Wil je het nieuwe jaar een beetje licht, niet te vet en gezond beginnen? Dan is dit vegan recept er...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens

horecarama