4 mei is onze nationale herdenkingsdag. Tegenwoordig herdenken we ook het wereldwijde oorlogsleed. Eten is ook bekend om zijn troostrijke functie. Chocola en vet eten doen het goed als comfort food en daarom hebben we Vegatopia forumbezoeker Ellen om een receptje gevraagd voor echte Twenste arretjescake.

"Arretjescake wordt geassocieerd met oma's. Dat is bij mij ook zo. Blijkbaar hangt dat zo ontzettend samen met die explosie van vet en cacao. In mijn herinnering staat mijn dikke, grijsharige oma olijk zo'n cake te maken. Ik zie haar iets van onderen, want ik was natuurlijk veel kleiner. Maar in werkelijkheid was mijn oma niet dik en heeft ze tot haar dood donker haar gehad. En olijk? Ze werkte hard en ze was helemaal niet zo blij. Maar, ze was wel heel lief. Daarom is de iets te zoete, veel te vette cake verbonden met mijn oma." aldus Ellen.

Dit is een vrij machtige cake, dat vroeger gemaakt werd met arretjesvet, oftewel rundervet. Voor onderstaande vegetarische variant gebruiken we roomboter. Je moet het een dag voordat je het wilt opeten maken.

400gr boter
400 gr basterdsuiker
2 rollen biscuitjes
4 eieren
4 pakjes vanillesuiker
100 gr cacao
aluminiumfolie
cakevorm

Smelt als eerste de basterdsuiker, boter en cacao in een
pannetje op een laag pitje of au bain marie. Laat het niet koken.
Laat het mengsel iets afkoelen, maar het hoeft niet stijf te worden.
Klop vervolgens de eieren los in een kom en verkruimel de biscuitjes (je kunt ze in een stevige plastic zak doen en erop slaan met een deegroller).
Roer de biscuits, de eieren en de vanillesuiker door het boter mengsel en bedek de cake vorm met folie.
Doe dan het mengsel in de vorm en strijk glad met een mes. Laat het ongeveer 24 uur in de koelkast opstijven. Haal het dan uit de vorm en haal de folie eraf.

Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Couscous met groene groente en pittige saus
Wil je het nieuwe jaar een beetje licht, niet te vet en gezond beginnen? Dan is dit vegan recept er...
Een lekker snel stoofje van kruidige groente en peulvruchten
De afgelopen maanden is dit mijn favoriete manier om groente te serveren: kort gebakken in...
Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...
Frisse puddinkjes met limoen, sinaasappel en geroosterde amandelen
Griesmeelpudding is van oorsprong een ietwat ouderwets dessert, maar met deze frisse draai van...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama