4 mei is onze nationale herdenkingsdag. Tegenwoordig herdenken we ook het wereldwijde oorlogsleed. Eten is ook bekend om zijn troostrijke functie. Chocola en vet eten doen het goed als comfort food en daarom hebben we Vegatopia forumbezoeker Ellen om een receptje gevraagd voor echte Twenste arretjescake.

"Arretjescake wordt geassocieerd met oma's. Dat is bij mij ook zo. Blijkbaar hangt dat zo ontzettend samen met die explosie van vet en cacao. In mijn herinnering staat mijn dikke, grijsharige oma olijk zo'n cake te maken. Ik zie haar iets van onderen, want ik was natuurlijk veel kleiner. Maar in werkelijkheid was mijn oma niet dik en heeft ze tot haar dood donker haar gehad. En olijk? Ze werkte hard en ze was helemaal niet zo blij. Maar, ze was wel heel lief. Daarom is de iets te zoete, veel te vette cake verbonden met mijn oma." aldus Ellen.

Dit is een vrij machtige cake, dat vroeger gemaakt werd met arretjesvet, oftewel rundervet. Voor onderstaande vegetarische variant gebruiken we roomboter. Je moet het een dag voordat je het wilt opeten maken.

400gr boter
400 gr basterdsuiker
2 rollen biscuitjes
4 eieren
4 pakjes vanillesuiker
100 gr cacao
aluminiumfolie
cakevorm

Smelt als eerste de basterdsuiker, boter en cacao in een
pannetje op een laag pitje of au bain marie. Laat het niet koken.
Laat het mengsel iets afkoelen, maar het hoeft niet stijf te worden.
Klop vervolgens de eieren los in een kom en verkruimel de biscuitjes (je kunt ze in een stevige plastic zak doen en erop slaan met een deegroller).
Roer de biscuits, de eieren en de vanillesuiker door het boter mengsel en bedek de cake vorm met folie.
Doe dan het mengsel in de vorm en strijk glad met een mes. Laat het ongeveer 24 uur in de koelkast opstijven. Haal het dan uit de vorm en haal de folie eraf.

Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...
Casserole van wintergroenten, aardappel en kikkererwten
Deze ovenschotel is een perfect kliekjesgerecht dat je met weinig werk op tafel hebt. Ik had een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens