tempeh2_thbWe horen steeds mensen die aan het klooien zijn met tempeh. Geen goeie smaak, aanfikkende marinades en andere drama's. Dit gerecht is niet zo ingewikkeld, maar wel erg lekker.

 

 

Voor 2 personen
1/2 blok tempeh (de rest kun je invriezen!)
2 rode pepers
1 teen knoflook
1 middelgrote ui, gesnipperd
1/5 van een schijf guja djawa (of 1 el bruine basterdsuiker)
1 el tamarinde
1 tl laospoeder
4-5 el zoete ketjap
zonnebloemolie om te frituren

  • Snij de tempeh in dunne reepjes en bak ze lichtbruin in een wok met een flinke bodem olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Bak ui, knoflook en lombok in wat olie en zet apart.
  • Verhit de ketjap, gula djawa, tamarinde, laospoeder en een scheutje water in een steelpannetje. Laat een paar minuten pruttelen en roer goed tot de suiker is opgelost. Meng de peper, ui en knoflook en de tempeh erdoor, goed omscheppen.
  • Laat nog 5 minuten pruttelen.

Lekker met gebakken aubergine, basmatirijst en komkommersalade.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Pindasoep met pittige topping
Ik maakte deze pindasoep als onderdeel van een Oosters menu. De soep is nogal machtig. Daar heb ik...
Preitaart met kerrie
Prei kan het hele jaar rond. In de zomer komt de wat zoetere zomerprei van de Nederlandse grond, in...
Aspergetaart met notenbodem en vulling met cheddar, blauwe kaas en salie
Vooral ik ben hier thuis gek op asperges. De rest van mijn gezin vindt asperges wel te doen voor zo...
Roze koeken 'Pink sensation'
Onlangs hebben we een recensie geplaatst van het Funky Vegan Bakboek van Emma Herngreen. Uit dit...
Le Virtù - Italiaans lentegerecht met groenten, peulvruchten en pasta
'De Zeven Deugden' is op de eerste mei hét seizoengerecht in restaurants in de Italiaanse...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket