tempeh2_thbWe horen steeds mensen die aan het klooien zijn met tempeh. Geen goeie smaak, aanfikkende marinades en andere drama's. Dit gerecht is niet zo ingewikkeld, maar wel erg lekker.

 

 

Voor 2 personen
1/2 blok tempeh (de rest kun je invriezen!)
2 rode pepers
1 teen knoflook
1 middelgrote ui, gesnipperd
1/5 van een schijf guja djawa (of 1 el bruine basterdsuiker)
1 el tamarinde
1 tl laospoeder
4-5 el zoete ketjap
zonnebloemolie om te frituren

  • Snij de tempeh in dunne reepjes en bak ze lichtbruin in een wok met een flinke bodem olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Bak ui, knoflook en lombok in wat olie en zet apart.
  • Verhit de ketjap, gula djawa, tamarinde, laospoeder en een scheutje water in een steelpannetje. Laat een paar minuten pruttelen en roer goed tot de suiker is opgelost. Meng de peper, ui en knoflook en de tempeh erdoor, goed omscheppen.
  • Laat nog 5 minuten pruttelen.

Lekker met gebakken aubergine, basmatirijst en komkommersalade.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Wellington met portobello, zoete aardappel en truffeltapenade
Wellingtons zijn dit jaar extra hip, lijkt het, je komt ze ineens overal tegen. Zelf maakte ik dit...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens