Een bezoekster van het Vegatopia Kook-forum maakte een lekkere sla-stamppot. Sla in de stamppot? Jazeker, dat is lekker, fris en nog hartstikke zomers ook. Wij kregen het recept.

Voor 2 personen:

ongeveer 700 g kruimige aardappels
halve krop sla
60 ml slagroom
halve eetlepel mierikswortel uit een potje
half bakje tuinkers
wat boter
zout en (4-seizoenen) peper

Schil en was de aardappels en kook gaar in een pan. Giet af en dan fijnstampen of door de pureeknijper halen. Verdeel de sla in blaadjes, was het, maak droog en snij in stukjes (ietsjes grover dan andijvie uit voorgewassen zak).

Roer de room, mierikswortel en boter door de puree en zout en peper naar smaak. Roer de sla er goed doorheen terwijl de puree nog warm is. Op het laatst de tuinkers er door mengen.
Serveren met een gekookt eitje en wat wortelsalade.

Ter afwisseling is de slastamp ook op te leuken met wat cashewnoten of stukjes zongedroogde tomaat en olijven.

De aardappelpuree is ook aan te maken met melk.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Schotse eieren
Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept...
Ovenschotel met witlof en kaas en daarbij kruidige aardappelpuree
Voor een vergelijkende test voor de plantaardige kaas van Nature & Moi, maakte ik een...
Rarbarberkruimeltaart met pecannoten
Het is weer voorjaar, dus tijd voor rabarber! Al eerder schreef ik een recept voor rabarbervlaai,...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket