Een bezoekster van het Vegatopia Kook-forum maakte een lekkere sla-stamppot. Sla in de stamppot? Jazeker, dat is lekker, fris en nog hartstikke zomers ook. Wij kregen het recept.

Voor 2 personen:

ongeveer 700 g kruimige aardappels
halve krop sla
60 ml slagroom
halve eetlepel mierikswortel uit een potje
half bakje tuinkers
wat boter
zout en (4-seizoenen) peper

Schil en was de aardappels en kook gaar in een pan. Giet af en dan fijnstampen of door de pureeknijper halen. Verdeel de sla in blaadjes, was het, maak droog en snij in stukjes (ietsjes grover dan andijvie uit voorgewassen zak).

Roer de room, mierikswortel en boter door de puree en zout en peper naar smaak. Roer de sla er goed doorheen terwijl de puree nog warm is. Op het laatst de tuinkers er door mengen.
Serveren met een gekookt eitje en wat wortelsalade.

Ter afwisseling is de slastamp ook op te leuken met wat cashewnoten of stukjes zongedroogde tomaat en olijven.

De aardappelpuree is ook aan te maken met melk.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Wellington met portobello, zoete aardappel en truffeltapenade
Wellingtons zijn dit jaar extra hip, lijkt het, je komt ze ineens overal tegen. Zelf maakte ik dit...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Troostrijke linzensoep
Warme chocolademelk mogen ze houden, koude winterse dagen laten zich het best bezweren met een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens