Recepten

pasta met vegagehakt thbEen bekend gerecht maar dan met een leuke twist. De pasta krijgt een lekkere tomatensaus, met daarbij nog gegrilde pompoen, geitenkaas en dragon. Lekker snel klaar en toch verrassend.

sinterklaasbananenbrood thbSinterklaas is weer in het land en dus liggen de winkels alweer weken vol met sinterklaaszoetigheid. Best lekker natuurlijk, maar in deze tijden van coronakilo’s en de daaruit voortvloeiende aandacht voor het belang van een gezonde leefstijl, mag het ook wel eens wat minder zoet met die goedheiligman, vinden we bij Vegatopia. Dus bedachten we een lekker sinterklaasbananenbrood, geheel zonder suiker en met extra weinig koolhydraten door het gebruik van amandelmeel en havermout, maar toch vol van smaak door de geurige specerijen en een vleugje appeltjes van oranje. En nog supersnel en makkelijk te maken ook! Daar kun je nog eens een plak extra van afsnijden tijdens de thuiswerktheepauze. Of start er de dag feestelijk en gezond mee als ontbijt!

pompoensoep creme fraicheKerstmis is de tijd van het jaar waarin men het meest geeft om tradities. Zo draait voor veel mensen het jaarlijkse kerstdiner om gevulde kalkoen, kip en varkenshaas. Toch kan - wat ons betreft - het klassieke kerstdiner wel eens een opfrisser gebruiken. Probeer jij dit jaar tijdens de feestdagen eens een recept zonder vlees? Wij geven je een van de heerlijke vegetarische recepten: pompoensoep met crème fraîche.

risotto met gegrilde pompoen thbDit is een echte herfst- of winterrisotto. De ingrediënten komen nu uit Nederland en zijn onovertroffen. Schorseneren kunnen nieuw voor je zijn, maar ze zijn echt heel leuk om een keer klaar te maken. Met de instructies in de tekst moet dat geen probleem zijn.

hartige radijsjestaart kleinEerder bespraken we al het kookboek Lekker lokaal van Laura de Grave. Nu mogen we ook een recept voor hartige radijstaart hieruit met jullie delen. Hartige taart is geweldig, helemaal als-ie supersimpel is én er te gek uit ziet, zoals deze. De bodem maak je eenvoudig zelf, niks moeilijks aan. Lekker als lunch, bij de borrel of als hoofdgerecht met een simpele salade ernaast.

Herfstragout kleinDit gerecht ontstond spontaan met de ingrediënten die ik in mijn koelkast aantrof. De champignons waren nog over van een quiche van een paar dagen eerder en de walnoten had ik gevonden bij de groenteboer. Zo kwam ik op het idee om een groenteragout met knolgroenten, champignons en walnoten te maken die perfect past bij de herfst. Het handige aan dit recept is dat je saus samen met de groenten maakt. Dus een pan minder voor de afwas. Ik gebruikte sojaroom voor de bereiding, zodat deze ook nog eens puur plantaardig werd.

saliespruitjes venkelrisottoSpruitjes en champignons zijn goede vrienden van elkaar. De romige venkel-champignonrisotto met rozemarijn combineert dan ook goed met de beetgare spruitjes, lekker kruidig met salie. Troostrijk herfsteten dat je in een half uurtje op tafel zet.

groentecurry bhajiVan Facebookvolger Monique van Raak kregen we opnieuw een recept, dit keer voor een goed gevulde groentecurry met kruidige rijst. De gefrituurde onion bhaji maken het gerecht helemaal af. Die bhaji doen het overigens ook erg goed als borrelhapje of hartige snack tussendoor.

Pittige zure chinese groenten met glasnoedels introEnige tijd geleden is het boek Chinese Takeaway veggie van Kwoklyn Wan gerecenseerd, nu alsnog een lekker Chinees recept. De van zichzelf flauwe tofu wordt op smaak gemaakt met een pittige saus. Glasnoedels zul je waarschijnlijk voornamelijk kennen van de vulling in Vietnamese loempia's, maar ze zijn ook lekker als basis voor je gerecht.

linzenbraadstuk thbVanaf morgen ligt het nieuwe kookboek van Joke Boon, 'Linzen' in de boekhandel. Vorige week hebben we al met Joke over linzen gesproken en de recensie van het kookboek komt ook binnenkort. Vandaag een recept voor een linzenbraadstuk, een recept dat Eelco bij het eerste doorbladeren meteen opviel. Linzen, champignons, zongedroogde tomaat en noten is een garantie voor een bijzonder hartig linzennotenbrood.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Sinterklaasbananenbrood
Sinterklaas is weer in het land en dus liggen de winkels alweer weken vol met...
Gemarineerde saliespruitjes met venkel-champignonrisotto
Spruitjes en champignons zijn goede vrienden van elkaar. De romige venkel-champignonrisotto met...
Cacciucco di ceci
Het is de tijd van het jaar waarin je zin krijgt in een stoofschotel die lekker mag pruttelen. In...
Makkelijke herfstragout met champignons en walnoten
Dit gerecht ontstond spontaan met de ingrediënten die ik in mijn koelkast aantrof. De...
Groentecurry met kruidige rijst en onion bhaji
Van Facebookvolger Monique van Raak kregen we opnieuw een recept, dit keer voor een goed gevulde...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter