Corn chowder is typisch voor de regio New England. Deze romige maissoep is snel klaar, maar ook goed van tevoren te maken.

Dit recept is genoeg voor twee personen, als stevige maaltijdsoep. Eet je hem vooraf, doe er dan iets meer melk bij en eet hem met z'n vieren.

Een lepel boter
2 stengels bleekselderij
1 grote ui
2 flinke aardappels
2 el bloem
1/2 tl paprikapoeder (gerookt, als je dat hebt)
1 laurierblad
600 ml melk
1 bouillonblokje
2 blikjes maïs

  • Snipper de ui en snijd de bleekselderij in stukjes.
  • Smelt de boter. Bak de ui en de bleekselderij zachtjes in een minuut of vijf glazig. Schil ondertussen de aardappels en snijd ze in hele kleine blokjes.
  • Voeg de aardappelblokjes, bloem en paprikapoeder toe. Schep het een minuutje om en voeg dan de melk, het laurierblad en het bouillonblokje toe.
  • Breng de soep al roerend aan de kook en laat hem vijf minuten zachtjes koken.
  • Voeg de maïs toe en laat de soep nog even goed doorwarmen. Als je hem te dik vindt, kun je nog wat melk of water toevoegen.

Recept: Maartje

 

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket