Een tijd lang was Aardappel Anders populair: ovenschotelsaus uit een pot. Er werd zelfs een politieke partij naar genoemd. Wij maken onze ovenschotelsaus gewoon zelf en dat is echt niet moeilijk.

Kaassaus voor een ovenschotel

Voor 1 ovenschaal (daar kun je met 2 tot 3 mensen van eten)

  • 35 g roomboter
  • 2 el bloem
  • 5 flinke el melk
  • 150 g geraspte kaas, bijvoorbeeld jong belegen
  • 1 tl oregano
  • 1 klein bouillonblokje
  • zwarte peper
  • 100 ml crème fraîche
  • eventueel walnoten, stuk of 20 (goedkoop bij de Turkse winkel!)
  • spul voor in de ovenschotel: bijvoorbeeld gekookte schijfjes aardappel, gekookte bloemkool en wortel, tomaten, doperwtjes

Smelt de boter in een pan en roer de bloem er doorheen. Laat even ‘bubbelen’ en voeg de eetlepels melk toe. Na drie eetlepels kun je de crème fraîche en de rest van de melk erdoor roeren en de kaas erin smelten. Verkruimel er dan het bouillonblokje door en doe de oregano erbij. Royaal zwarte peper erin malen. Doe de groenten/aardappels in de ovenschaal, de eventuele walnoten erover strooien en dan de saus erover schenken.

Doe een minuut of 35 in de oven, voorverwarmd op 200 graden.

Het oorspronkelijke recept is te vinden op het kookblog RozeMarijn van redacteur Annemieke.

Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Maxaro keukens