mirandaveganchallenge thbIedereen lust wel een snackje op zijn tijd, toch? Ik vroeg me af of er voor veganisten nog wel een lekkere vette gemakkelijke hap te vinden was. En dat viel niet tegen. Zowel voor afhalen en bezorgen als voor zelf maken zijn er genoeg mogelijkheden.

Internationaal afhalen

Afhaalvoedsel uit allerlei wereldkeukens is in Nederland goed verkrijgbaar. En dit kan ook zonder dierlijke ingrediënten. Een aantal goede bekenden zijn falafel en roti. Bij de toko haal je bara's of een lekkere rijsttafel. Let er bij de rijsttafel en de roti wel even op dat het ei wordt weggelaten. In Den Haag is sinds kort de Vegetarische snackbar geopend. Hier kun je terecht voor een hele waslijst aan snacks, die grotendeels ook veganistisch zijn. Wat dacht je bijvoorbeeld van een broodje karma, of een oesterzwamkroket? Bij de 'gewone' snackbar kom je helaas vaak niet veel verder dan een patatje.

Zelf maken

Heb je geen zin om de deur uit te gaan, of maak je je eten gewoon liever zelf? Geen probleem. Neem bijvoorbeeld dit recept voor vegetarische shoarma, en vervang de mayonaise door veganaise. Ook de eerder genoemde falafel is heel goed thuis te maken, lekker op een pitabroodje met koolsla en pittige saus. En wat denk je van het nu al beroemde pikant gekruide vegetarische broodje van Joke, een echte aanrader. Een Engelse klassieker maak je met tofush en chips, en die mag je ook gewoon van een bord eten in plaats van uit een krant. In dit smakelijke rijtje mag natuurlijk de pizza niet ontbreken. Met dit recept is succes gegarandeerd, en je kunt er eindeloos op variëren. De kaas laat je weg of vervang je door vegan kaas. En ten slotte geef ik je het eenvoudige recept van mijn persoonlijke favoriet, frietjes van zoete aardappel uit de oven.

Zoete aardappelfrietjes

Bijgerecht voor 2 personen

2 zoete aardappels (ongeveer 150 gram per stuk)
1 ½ el olijfolie
1 tl pul biber
1 teen knoflook

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Schil de zoete aardappels en snijd ze in frietjes van ongeveer één centimeter dik. Doe ze vervolgens in een kom en voeg de olie en de pul biber toe. Pers er de teen knoflook boven uit en schep alles even goed om.
  • Spreid de frietjes uit op een bakplaat en bak 35 minuten in de oven. Keer ze halverwege de baktijd even om.

Lekker met een broodje vegaburger en een frisse salade. Dip de frietjes in een fijne klodder veganaise of zoete chilisaus.  

bataat

 

Miranda, gastredacteur tot 2016. Koopt heel graag keukenspulletjes.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama