horecagrootkeukenshop


Groene linzen met knoflook en gember, magere vruchtenyoghurt + Pasta met feta en olijven, groene salade en knoflookbrood

Lunch: Groene linzen met knoflook en gember en magere vruchtenyoghurt

Voor 1 persoon (ca. 300 calorieën met de yoghurt)

Verhit 1 theelepel olie in een kleine pan en voeg een halve geperste teen knoflook, een halve theelpel verse geraspte gember en 75 g gehakte ui toe. Bak het geheel ongeveer 5 minuten. Voeg 50 g groene linzen, 1 laurierblad en 350 ml water toe. Breng aan de kook en laat het geheel circa 30 minuten zachtjes doorkoken. Voeg een snufje cayennepeper en zout naar smaak toe. Laat de linzenschotel nog 10 minuten zachtjes sudderen. Verwijder het laurierblad.

Serveer met twee eetlepels magere vruchtenyoghurt.

Diner: Pasta met feta en olijven, groene salade en knoflookbrood

Voor 1 persoon (ca. 450 calorieën met de salade en het brood)

Ingrediënten voor de pasta: 200 g tomaten uit blik, 1 teen knoflook uitgeperst, 1 el verse peterselie, 60 g tagliatelle of spaghetti, 25 g zwarte olijven doormidden gesneden, 25 g feta in blokjes.

Doe de tomaten in een klein pannetje, voeg knoflook, peterselie en peper en zout naar smaak toe. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten zachtjes doorkoken. Kook ondertussen de pasta in gezouten water.

Voeg na het uitlekken de olijven en de feta toe en serveer met de tomatensaus, de groene salade en 1 sneetje knoflookbrood

Eelco, site-administrator en culiredactie, maakt een goeie brunch op zondagochtenden. Werkt als onderzoeker aan 'recommender systems', ook voor recepten, en doet ook iets met privacy.

Vind op Vegatopia

Versterking gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.

kookworkshop

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Habitas Online.nl

bodystore

Kerstpakketten bij Kerstpakket.net

basboernoten