WK_voetbalWat de Duitsers kunnen, kunnen wij ook. De eerste wedstrijd van de WK 2010 hebben we overweldigend gewonnen van de Denen. Kat in het bakkie, toch? Denemarken staat net zo min als Australië bekend als voetballand. Het eerste gewin is dus maar kattengespin - maar wel goed voor de moraal. Sportief als we zijn, eten we vanavond lekkere Deense frikandellen.

Denk je aan Denemarken, dan denk je aan Lego. Met een beetje goede wil schiet je ook de Kleine Zeemeermin van Hans Christian Andersen binnen. En verder? Saaie jongens, die Denen. Ze lijken nogal op ons, maar ze missen net een beetje de exentriciteit van een Geert Wilders. Bij nader inzien zou ik de laatste zin politiek correct moeten schrappen. Pijproken, dat kunnen de Denen dan wel weer goed. Omdat we de kwaadsten niet zijn en graag lekker eten, steken we ze een hart onder de riem en genieten van Deense vegetarische frikandellen.

Deense vegetarische frikandellen (10 stuks)

  • 100 g rode linzen
  • 1 laurierblad
  • 1 tl zout
  • 300 g wortel, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, gesnipperd
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl chilikruiden
  • 3 tl peterselie, gedroogd
  • 2 eieren
  • klontje boter
  • 1 tl meel
  • 50 ml melk
  • extra meel
  • olijfolie

Kook de rode linzen met laurierblad en zout in 2x zo veel water als het volume van de linzen in 10 minuten beetgaar. Verwijder het laurierblad en giet - indien nodig - de linzen af.

Snipper de wortelen in de keukenmachine, met de mandoline of met een mes. Vermeng met knoflook, paprikapoeder, chilikruiden, peterselie en ei.

Verhit het klontje boter in een pan. Voeg een theelepel meel toe en voeg al roerend de melk en een snufje zout toe.

Vermeng de linzen, het wortelmengsel en de melksaus. De melk zorgt ervoor dat de frikandellen een sappige, stevige textuur krijgen. Voeg - indien nodig - meel toe, totdat de kleverige massa niet meer uit elkaar valt. Vorm tien frikandellen en bak ze in tien minuten goudbruin in olijfolie.

Serveer de frikandellen warm of koud (koud zijn ze zo mogelijk nog lekkerder). Voor de liefhebbers: eet de frikandellen met een likje mosterd.

Deens frikandellen

Jan, oprichter van Vegatopia en terug van weggeweest, nu als gastredacteur. Fervent koffieliefhebber met als alter ego Mister Macchiato.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens