limaoatriceVia Kroon op het Werk kregen we twee nieuwe soorten plantaardige melk van Lima toegestuurd om uit te testen: Protein Rice Drink en Protein Oat Drink. We waren erg benieuwd en we hebben ze meteen voor julle uitgeprobeerd. Onze bevindingen vinden jullie hieronder.

Wat is het?

Rijstmelk en havermelk die verrijkt zijn met erwtenproteïnen. Het eiwitgehalte in deze twee variëteiten ligt beduidend hoger dan in de andere soorten plantaardige melk. In gewone rijstmelk zit er 0,3 gram eiwit per 100 gram. In Protein Rice Drink is dit 1,9 gram. In gewone havemelk zit er 0,6 gram eiwit per 100 gram, terwijl er in de Protein Oat Drink 1,8 gram zit. Toegegeven, het is nog steeds geen proteïneshake voor na de krachttraining. Dit is wellicht ook niet de bedoeling van het product. Wel kan je het zien als een hulpmiddel voor mensen die zeker willen zijn dat ze in het dagelijkse voeding voldoende eiwit binnenkrijgen, op voorwaarde dat het algemene eetpatroon evenwichtig is. 

Hoe smaakt het?

De smaak is prima, maar niet erg anders dan de betere merken havermelk en rijstmelk. Wat wel opvalt is de romige structuur: de melk is veel dikker dan de andere soorten plantenmelk en zelfs koemelk. Voor mij is dit zeker een plusplunt. Als drank zijn ze dus meer dan geslaagd. Ook in de koffie zorgt de plantenmelk voor een romig effect.

limariceHierna heb ik de havermelk en de rijstmelk gebruikt voor het klaarmaken van mijn dagelijkse portie havermoutpap. Om eerlijk te zijn was ik verrast. Het eindresultaat was veel romiger dan met gewone rijstmelk of havermelk. Daarbij hoef je er nog weinig of geen suiker bij te voegen door de natuurlijke zoete smaak.

De plantenmelk heeft geen toegevoegde suikers en is daarom ook gebruiken voor hartige gerechten. Ik heb met zowel de rijstmelk als met de havermelk afzonderlijk een bechamelsaus bereid. De structuur was prima en zelfs iets lichter dan de klassieke saus. Omdat de rijstmelk en de havermelk van nature een vrij zoete smaak hebben, proef je dit toch wat door in de saus. Dit heb ik opgelost door simpelweg wat groentebouillonpoeder toe te voegen. Kerriepoeder kan ook. Nog beter wordt het wanneer je met de de typische smaak gaat spelen. Daarom serveerde ik de rijstmelkbechamel over al dente gekookte groene selderij en werkte het geheel af met geroosterde amandelschilfers. Probeer dit zeker zelf eens! De rijstmelk in de saus geeft het geheel een subtiele noot. Dit resultaat ga je nooit krijgen met koemelk. 

Wat is mijn eindconclusie?

De Lima Protein Rice Drink en Oat Drink zijn plantenmelken van hoge kwaliteit. Je kunt ze veelzijdig gebruiken. Welke je het lekkerst vindt, hangt af van je persoonlijke voorkeur. Zelf had ik een lichte voorkeur voor de rijstmelk, hoewel het smaakverschil vrij klein is. Tot slot kunnen de toegevoegde eiwitten een extra bijdrage leveren binnen een evenwichtig eetpatroon.

 

limaoat

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket