In het voorwoord van het kookboek Verse munt, lamsbout & baklava staat dat je ook als vegetariër je hart in Turkije kunt ophalen. Dat klinkt veelbelovend voor dit kookboek van de Turkse supermarkt Genco uit Amsterdam.

We komen zelf ook graag in één van de fialen van Genco, bijvoorbeeld voor grote bossen verse kruiden of de lekkere feta-knoflook-peperdip die ze er verkopen. Na het voorwoord van kamerlid Fatma Koser Kaya begint het boek met een soort interview met Meliha Genco, die dagelijks in één van de winkels staat. Het boek is namelijk niet geschreven door Meliha zelf maar door ene Karin Vaneker. Het verhaal van Meliha is een beetje politiek-correct (‘Hier in Amsterdam sta ik elke dag in de winkel, maar bij ons thuis was het niet gewoon dat je als vrouw buitenshuis ging werken’) en vooroordeelbevestigend (‘Vooral oudere Nederlanders eten elke dag hetzelfde. Aardappelen’).

Maar dan beginnen de recepten en die zijn leuk. Eerst negen broodrecepten, waarvan maar eentje niet vegetarisch. Dan de soepen, die vegetarisch zijn of eenvoudig vegetarisch te maken zijn. Een klein hoofdstuk over suikerfeest eten, een interessant hoofdstuk over diverse soorten pilav (rijstgerechten), een hoofdstukje over gevulde groenten. Dan gaat het door met köfterecepten, die normaal nooit vegetarisch zijn maar hier komt er een recept van linzenköfte aan bod. Leuk! Er volgen 2 hoofdstukken over vlees en vis, maar dan krijgen we we nog acht groentenrecepten, vijf inmaakrecepten en zes toetjes.

Dit Turkse kookboek geeft een leuk inzicht in de Turkse keuken en komt in een modern jasje met aardige foto’s. Het is redelijk van prijs en zeker interessant voor vegetariërs die thuis Turks willen koken. Je moet wel bereid zijn gerechten een beetje bij elkaar te zoeken, het boek bestaat uit veel bijgerechten, die goed met elkaar te combineren zijn.

Klik hier voor een recept voor Börek met geitenkaas uit dit boek.

3,5 sterren

Wat zeggen die sterren?

Verse munt, lamsbout & baklava ; Uit de Turks-Nederlandse keuken van Meliha Genco - Karin Vaneker, Peiter Ouddeken, Erwin Slaats
prijs: € 17,95
ISBN: 978 90 5956 323 0
Zachte kaft | 128 Pagina's | Uitgeverij Fontaine

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
De afvalvrije keukencyclus - Katie Elzer-Peters
Een afvalvrije keukencyclus lijkt voor mij niet weggelegd: ik moestuinier al jaren, heb een...
Falastin - Sami Tamimi en Tara Wigley
Falastin is een Palestijns kookboek dat rechtstreeks uit de Ottolenghifamilie komt. Sami Tamimi...
Het mediterrane forest feast kookboek - Erin Gleeson
Drie maanden reisde Erin Gleeson door Spanje, Italië, Frankrijk en Portugal om inspiratie op...
NOSH - Esther Erwteman
De eerste keer dat ik het kookboek NOSH open deed, was ik een klein beetje verward. Het boek gaat...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter