Je ecologische voetafdruk verminderen doe je onder andere door bewust om te gaan met voeding. Meer uit eigen streek eten, kiezen voor groenten en fruit van het seizoen, minder (of geen) vlees of vis, biologisch als het kan, … daar komt het in grote lijnen op neer. “Vers natuurlijk!” helpt je op weg.

 

De vier hoofdstukken, eentje voor elk seizoen, bieden samen een tachtigtal recepten voor soepen, salades, stoofpotjes, … en wat desserten. De recepten zijn vrij eenvoudig, met vanzelfsprekend ingrediënten die gemakkelijk te verkrijgen zijn. Tussen de recepten door krijg je tekst en uitleg over de ecologische aspecten van bijvoorbeeld melk en suiker, over agroforestry, over fair trade en nog veel meer. Handig is de groente- en fruitkalender, die je maand per maand toont wat in het seizoen is. Een lijstje van nuttige (Belgische) websites maakt het af. (Leuk is de blog “Eten is weten” (www.etenisweten.be): 15 gezinnen doen een jaar lang inspanningen om over te schakelen naar duurzame voeding.)

Wat zeggen die sterren?

Vers natuurlijk! Seizoensgebonden en duurzaam koken
Geert Groffen i.s.m.Wervel vzw
De praktische school/Standaard Uitgeverij
Paperback, 160 blz., kleurenfoto’s
ISBN 978 90 02 23528 3
12.50 euro

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
De afvalvrije keukencyclus - Katie Elzer-Peters
Een afvalvrije keukencyclus lijkt voor mij niet weggelegd: ik moestuinier al jaren, heb een...
Falastin - Sami Tamimi en Tara Wigley
Falastin is een Palestijns kookboek dat rechtstreeks uit de Ottolenghifamilie komt. Sami Tamimi...
Het mediterrane forest feast kookboek - Erin Gleeson
Drie maanden reisde Erin Gleeson door Spanje, Italië, Frankrijk en Portugal om inspiratie op...
NOSH - Esther Erwteman
De eerste keer dat ik het kookboek NOSH open deed, was ik een klein beetje verward. Het boek gaat...

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter