handboekoven thbSommige mensen gebruiken hun oven als opslagplaats voor overbodige keukenspullen of gebruiken hem nooit vanwege een ooit opgedane ovenfobie. Zo zonde, want in de oven kun je heerlijke gerechten klaarmaken. Dat vindt Karin Luiten ook en ze schreef daarom het 'Handboek Oven'. Leuk!

Bij 'Handboek Oven' stel je je misschien een dikke pil voor, vol culinaire weetjes voor amateurkoks die denken dat ze chefkok zijn, maar niets in minder waar. Dit boek staat juist vol bruikbare tips voor mensen die lekker willen koken, maar niet persé uren in de keuken willen staan. Karins motto is ´kleine moeite, groot effect´, dus in dit boek geen taarten vol marsepeinen figuren waar je uren op moet kleien, maar fijne taarten met fruit van het seizoen en lekker deeg. Karin is ook realistisch, dus er staat in het boek wel een recept voor bladerdeeg, maar ze snapt ook dat je dat over het algemeen gewoon in de supermarkt kookt.

Het boek is ingedeeld in twee delen: hartig en zoet. Het zoete deel is uiteraard vegetariërsvriendelijk, maar in het hartige deel staan ook erg veel vegetarische recepten. Leuk. Bij elk recept komen ook tips over wat mis kan gaan, waar je op ovengebied extra op kunt letten en er staan variatieopties bij. Je moet niet alleen aan hartige taarten en quiches denken, maar bijvoorbeeld ook aan een salade met geroosterde bietjes, paddenstoelensoep met een dakje of een ovenrisotto. In het zoete deel vind je leuke taarten, die ook goed haalbaar zijn voor niet-doorgewinterde taartenbakkers en ook leuke recepten voor bijzondere koekjes.

Door het boek heen vind je allerhande tips die met de oven samenhangen, bijvoorbeeld over temperaturen, over bakvormen, om deeg te maken en blind te bakken en wat je moet doen om te voorkomen dat je een natte bodem krijgt. Er staan leuke tekeningen van Karin zelf en mooie foto's in het boek. De gerechten zijn origineel, maar niet al te moeilijk, dus het boek is zowel leuk voor mensen die al veel hun oven gebruiken, als voor mensen die nog niet zo vaak met hun oven werken en dat wat meer willen gaan doen. Aanrader.

Morgen plaatsen we een recept voor zoete aardappel uit de oven uit dit boek.

Wat zeggen die sterren?

Handboek Oven - Karin Luiten
prijs: € 19,95
ISBN: 9789046813041
Gebonden | 224 Pagina's | Uitgeverij Nieuw Amsterdam

 

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

De Groene Bakplaat - Rukmini Iyer
'In de beperking toont zich de meester', want aperitiefhapjes, soepen, voorgerechten en desserts...
Vegabijbel - Isabel Boerdam
Stipt aan het begin van de Week Zonder Vlees verscheen de Vegabijbel, geschreven door de...
BBC Good Food vega winterspecial 2018
Nu de Sint alweer lang en breed is uitgezwaaid wordt het echt tijd om na te gaan denken over het...
De grote oven van Van Boven - Yvette van Boven
Dit is het derde ovenkookboek van Yvette van Boven, een bundeling van recepten die eerder in...
Slow cooked vega - Katy Holder
Een slowcooker wordt vooral geassocieerd met stoofvleesgerechten, maar je kunt er ook hele lekkere...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens

horecarama