veggievoorstarters1Als beginnende vegetariër heb je behoefte aan veel informatie over de juiste voeding. Miki Duerinck en Kristien Leybaert bestieren een kookstudio in België, en geven daar ook workshops voor beginnende en gevorderde vegetariërs. Dit kookduo schreef het boek Veggie voor starters, een gids om te leren lekker en gezond vegetarisch te koken. Is dit boek geschikt voor de startende veggie, en is het dan ook na de beginperiode nog bruikbaar?

Het boek is bedoeld om anders te leren koken, met groente in de hoofdrol. Een soort handleiding eigenlijk, waarin de mogelijkheden van de vegetarische keuken worden uitgelegd. Ik ben zelf pas sinds 1 januari 2013 vegetariër, dus ik reken mezelf tot de doelgroep.

De indeling is overzichtelijk en handig, allereerst op ingrediëntsoort, zoals groenten, pasta en vleesvervangers. Daarnaast op gerechtsoort, bijvoorbeeld soepen, sausjes en bijgerechten. Ieder hoofdstukje begint met een korte uitleg, daarna volgen behoorlijk wat recepten. Je kunt daardoor gemakkelijk vinden wat je zoekt.

Wanneer een recept veganistisch is, wordt dit met een symbooltje aangegeven, zodat je deze goed kunt herkennen. Dit symbooltje zie je ook terug in het register achterin het boek. Het is dus heel gemakkelijk gemaakt om de veganistische recepten te selecteren, en het zijn er veel. Het boek bevat sowieso een erg groot aantal recepten. Oude bekenden zoals misosoep, imam bayaldi en tabouleh worden afgewisseld met originele gerechten als seitanbrochettes in hazelnotenbeslag, kokos-tofukoekjes en panna cotta van witte asperges. Het water loopt me in de mond als ik er doorheen blader, en door de aantrekkelijke foto's krijg ik meteen zin om de keuken in te duiken.

Conclusie? Een erg bruikbaar boek, leuk voor zowel de beginnende als de ervaren veggie. Bomvol goed maakbare recepten en manieren om ingrediënten te gebruiken, met aantrekkelijke foto's en duidelijke beschrijvingen. Wat mij betreft een aanwinst voor de boekenplank van iedere vegetariër.

Ik probeerde al de heerlijke cashewnotengebakjes uit het boek. Het recept hiervan plaatsen we morgen.
 

Wat zeggen die sterren?

Veggie voor Starters - Miki Duerinck en Kristien Leybaert
prijs: € 24,95
ISBN: 978 90 0225 229 7
Zachte kaft| 256 Pagina's | Uitgeverij Standaard



 

alt Meer vegetarische kookboeken!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Miranda, gastredacteur tot 2016. Koopt heel graag keukenspulletjes.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Leef met het seizoen - Natascha Boudewijn
Zoals de titel al doet vermoeden is dit niet zozeer een kookboek als wel een gids om dichter bij de...
’t Verrukkelijke kinderbakboek - Rutger van den Broek en Mark Haayema
Enige tijd geleden mocht ik en mijn gezin op een prachtig landgoed in Soest aanwezig zijn bij de...
Maison Mari - Mari Maris
Maison Mari is geen kookboek met losse recepten, maar een boek vol complete menu's. Met maar liefst...
Groene tofu - Amelia Wasiliev
In de tijden van de verfijnde vleesvervangers is tofu niet meer zo hip: het witte blok verbleekt...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens