Karin Luiten kookt zonder pakjes en zakjes. Of het nu groenteloempiaatjes, lenteuisoep, whisky cocktailsaus, burrito's of bounty's zijn, die maak je gewoon zelf, zonder kant en klare kruidenzakjes of kartonnen pakken. Moeilijk is dat echt niet, en bovendien legt Karin duidelijk uit en verrassend genoeg is het boek nog heel vegetariërvriendelijk ook.

Want al die kant en klare gerechten, zijn vaak natuurlijk helemaal niet vegetarisch. "Zowat overal gaat kip in," zei Karin tijdens de presentatie van haar boek, en dus verzon ze voor het hoofdstuk Vega in het boek gewoon zelf lekkere gerechten. We treffen in dat hoofdstuk onder andere een groentecurry, een vegaburger, roti met pompoen, een spruitjestamppot en een vegetarische huzarensalade aan.

Maar vegetariërs kunnen ook in de andere hoofdstukken terecht. Bij de soepen, sauzen (mét vegetarische jus), salades en bijgerechten, pasta- en rijstgerechten en natuurlijk de desserts staan ook genoeg vegetarische opties en gerechten die je in een handomdraai vegetarisch maakt. In het register zijn de vegetarische gerechten nog eens met een V-tje aangeduid. Originele gerechten ook, omdat Karin nooit letterlijk de pakjesversie van een gerecht kopieert, maar er vaak een leuke twist aan geeft. Zo wordt aan de room in het aardbeientaartje verveine toegevoegd, komt de boterkoek met gember en sinaasappel en is de hutspot een gerecht met wilde paddenstoelen geworden. Altijd met duidelijke uitleg en extra tips hoe je nog kunt variëren met een gerecht. Daarmee is haar boek aantrekkelijk voor zowel ervaren koks als beginners.

Karins schrijfstijl is leuk, duidelijk en zonder wijzend vingetje. Want, zo zegt zij in het voorwoord, koken zonder pakjes en zakjes gaat er helemaal niet om dat je geen bouillonblokje of een blik tomaten mag gebruiken. Maar ze wil je in dit boek laten zien dat het heel gemakkelijk is om zelf een gerecht met losse, herkenbare ingrediënten te maken, zonder dat je daarvoor uren in de keuken moet staan. En dat is haar uitstekend gelukt.

Morgen een leuk recept voor burrito´s uit dit boek.

 

 

Wat zeggen die sterren?

Koken zonder pakjes en zakjes 2- Karin Luiten
prijs: € 17,95
ISBN: 978 90 4681 557 1
Harde kaft | 152 Pagina's | Uitgeverij Nieuw Amsterdam

 

 

 

 

 

 

 

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
Azië - Meera Sodha
Azië is het tweede geheel vegetarische kookboek van Meera Sodha. Met haar vorige boek Puur...
Evergreen - De Scandinavische groentekeuken
Het persbericht kan het boek niet beter samenvatten. "De Deense chef Mikkel Karstad presenteert in...
De afvalvrije keukencyclus - Katie Elzer-Peters
Een afvalvrije keukencyclus lijkt voor mij niet weggelegd: ik moestuinier al jaren, heb een...
Falastin - Sami Tamimi en Tara Wigley
Falastin is een Palestijns kookboek dat rechtstreeks uit de Ottolenghifamilie komt. Sami Tamimi...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

dekbeddiscounter

vegatopia maxaro keukens