Vegatopia - Eet, proef en beleef Toscane

toscane-s De Italiaanse foodblogger Giulia Scarpaleggia schreef het boek Eet, proef en beleef Toscane waarin ze haar liefde voor Toscane deelt: eenvoudige gerechten bereid met smaakvolle ingrediënten van hoge kwaliteit.

De hoofdstuknamen zijn deels Italiaans (primi, secondi), deels Nederlands (eieren & groente, brood & broodjes). Bij de titels van de recepten gebeurt dit ook: de ene keer volledig Nederlands, de andere keer Italiaans, en soms een combinatie van beide. Het zou mooier zijn geweest als daar een duidelijke keuze in was gemaakt: het zijn Italiaanse recepten van een Italiaanse schrijfster, dus laat de Italiaanse termen in ere en geef er in het Nederlands uitleg bij. Diezelfde rommeligheid zie je terug in de vormgeving: meer dan vier lettertypes per pagina, meerdere (soms vrijwel dezelfde) kleine foto’s, randjes en achtergronden. De ontwerper van het boek is er duidelijk niet in geslaagd de eenvoud van de gerechten door te voeren in de vormgeving. En dat is jammer, het doet écht af aan de inhoud, het nodigt niet uit tot lezen.

Als je het boek doorbladert krijg je het idee dat het vooral vlees- en visrecepten zijn en weinig vegetarische, maar het aandeel is ongeveer gelijk. De recepten zijn vaak vrij eenvoudig (tomaten, olijfolie, verse kruiden, bonen), maar maken ook regelmatig gebruik van typisch Italiaanse ingrediënten zoals polenta, 00-bloem, Toscaans brood, palmkool (cavalo nero) of carnarorijst. Niet altijd even makkelijk verkrijgbaar, maar daardoor ook typisch Toscaans. Neem het boek mee op reis naar Toscane om daar lekker te koken, ga naar een Italiaanse speciaalzaak of bestel de producten op internet. Dat laatste geeft het boek ook aan. Vooral het hoofdstuk Toetjes & gebak kent bijzondere recepten zoals rijsttaartjes, druivenbrood en Toscaans kastanjegebak.

De fotografie bij de recepten straalt een rustieke, huiselijke Italiaanse sfeer uit met robuuste, smaakvol uitziende gerechten. Je ziet je zelf al zitten met een bordje in de Toscaanse heuvels. Giulia vertelt bij ieder recept over haar persoonlijke leven, altijd in relatie tot de gebruikte producten of het gerecht. Tussen de recepten door worden specifieke Toscaanse producten besproken, zoals pecorinokaas, truffels en wijn. In deze verhalen wordt verwezen naar leuke en bijzondere adressen waar deze producten geproduceerd en/of verkocht worden zoals agriturismo’s, trattoria’s en restaurants. De adressen zijn terug te vinden in een fijne lijst achterin het boek. Je krijgt meteen zin om het vliegtuig te pakken en inkopen te doen.