strooigoed thbAllerlei heerlijke recepten voor de decembermaand, belooft het voorwoord. En die vind je ook volop in dit kleine boekje. Zoals de titel al doet vermoeden, voornamelijk sinterklazerige recepten, zoals pepernoten, taaitaai en borstplaat. Maar ook kerstkransjes en gingerbreadhuisjes. Zeer maakbaar zijn de recepten ook.

Een overzichtelijk, bescheiden kookboekje. Bruine tinten overheersen, afgewisseld met lichtblauw. Actiefoto’s van volwassenen en kinderen, maar ook geslaagde close-ups van bijvoorbeeld gevuld speculaas. Al met al goed zeventig pagina’s vol recepten. Van een eenvoudig pepernotenrecept tot een ‘over de top worteltaart met witte chocolade en pepernoten’.

De meeste recepten zijn lekker kort, met duidelijke stappen en smakelijke foto’s. Bijna alle ingrediënten zijn in de supermarkt te vinden - gepasteuriseerd eiwit is wellicht wat moeilijker te krijgen. Op één recept na, waarin wat gelatine wordt gebruikt, zijn alle recepten vegetarisch.

'Strooigoed' bevat niet alleen bakrecepten, maar ook recepten voor borstplaat, en muizen en kikkers van marsepein, wat een beetje richting patisserie gaat. Volop afwisseling dus, met verschillende technieken. Je krijgt meteen zin om de keuken in te duiken. Verwacht echter geen achtergrondinformatie: de auteur heeft ervoor gekozen om niet te vertellen waarom bijvoorbeeld borstplaat voornamelijk rond Sinterklaas wordt gegeten. Dat is misschien ook maar goed ook, want ook het Wikipedia-artikel over borstplaat is vrij summier. De focus van het boek ligt dus echt op de recepten.

Opvallend is dat het met de zoetigheid in het boek wel meevalt: specerijen en noten spelen een hoofdrol in dit boek, lekker winters.

Helemaal aan het begin staan drie recepten voor pepernoten. Een basisrecept, gevolgd door een recept voor chocoladepepernoten en - lekker hip - glutenvrije pepernoten. De chocoladepepernoten zijn echter gewoon de basispepernoten die in chocolade worden gedipt en de glutenvrije pepernoten worden met amandelmeel gemaakt. Wat ons betreft hadden die gewoon bij het basisrecept als variaties of tips kunnen worden genoemd; als extra recepten voegen ze weinig toe. Dat is dan meteen ook het enige echte minpuntje.

Wij hebben de recepten voor speculaas en de banketstaaf met amandelspijs getest. Het speculaas - met zelfgemengde speculaaskruiden, zoals bij de basisingrediënten beschreven - smaakt als goede speculaasbrokken, maar dan net iets minder grof. Je moet echter wel een goede speculaasvorm gebruiken - de goedkope speculaasvorm die wij gebruikten leverde nogal abstracte molentjes op. Het bladerdeeg voor de banketstaven is eigenlijk geen echt bladerdeeg, maar een eenvoudigere variant, die je gelukkig een stuk sneller in elkaar kunt draaien - en dat zeker lekkerder is dan zelfgekocht bladerdeeg. Het amandelspijs wordt gemaakt van amandelmeel, kristalsuiker, citroenrasp en -sap en smaakt lekker citroenig. Kristof wilde er graag nog wat kleurig suikerstrooisel op, wat voor mij niet had gehoeven, maar het ziet er wel feestelijk uit en we hadden kinderen op bezoek. Variëren mag, tenslotte.

strooigoed banketstaaf

Kort samengevat: een mooi klein, niet al te duur boekje met leuke recepten die zeker de moeite waard zijn om te maken. Leuk om te krijgen of te geven als sinterklaascadeautje, of juist om zelf te kopen om op pakjesavond goede sier te maken met zelfgemaakt lekkers. En komend jaar zul je het boekje vast weer uit de kast trekken.

Wat zeggen die sterren?

Strooigoed – Anne-Marij de Koning
prijs: € 9,95
ISBN: 9789461431790
Harde kaft | 71 pagina’s | Good Cook, Hilversum

strooigoed

Eelco, site-administrator en culiredactie, maakt een goeie brunch op zondagochtenden. Werkt als onderzoeker aan 'recommender systems', ook voor recepten, en doet ook iets met privacy.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Vegabijbel - Isabel Boerdam
Stipt aan het begin van de Week Zonder Vlees verscheen de Vegabijbel, geschreven door de...
De grote oven van Van Boven - Yvette van Boven
Dit is het derde ovenkookboek van Yvette van Boven, een bundeling van recepten die eerder in...
Slow cooked vega - Katy Holder
Een slowcooker wordt vooral geassocieerd met stoofvleesgerechten, maar je kunt er ook hele lekkere...
Funky vegan bakboek - Emma Herngreen
In dit mooi vormgegeven kookboek van de 24-jarige Emma Herngreen vind je verschillende hoofdstukken...
We ❤️ Groente - Janneke Vreugdenhil
Vanaf nu gaat alles anders worden, geen gemiesmuis meer aan tafel, jong tot oud zal zich op...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama