groentenkookboek‘Groenten’ is een heel fijn kookboek: een mooie en uitgebreide verzameling recepten, op een paar uitzonderingen na vegetarisch, die doorgaans eenvoudig te maken zijn.

‘Groenten’ is een heel fijn kookboek: een mooie en uitgebreide verzameling recepten, op een paar uitzonderingen na vegetarisch, die doorgaans eenvoudig te maken zijn.

De recepten zijn gerangschikt volgens bereidingswijze van de groente (sap, gepureerd, in een salade, gebakken of gegrild, vers en knapperig of verwerkt tot conserven). Meestal komen ze uit de Franse en mediterrane keuken. Dat betekent dus dat alle ingrediënten te vinden zijn in de gewone supermarkt.

Naast de recepten is er nog een kort informatief deel met praktische wetenswaardigheden over verschillende groenten, zoals het seizoen waarin ze op hun best zijn en tips voor de bereiding. Een uitstekend basisboek voor een goede prijs.

Rode bieten met komijngroentenkookboek

(voor zes personen)

4 gekookte rode bieten

1 teentje knoflook, geperst

2 theelepels komijnzaad

2 theelepels paprikapoeder

2 eetlepels wijnazijn

2 eetlepels arachideolie

fleur de sel, peper

 

Schil de bieten en snij ze in blokjes. Meng in een kom de azijn, knoflook, komijn, paprikapoeder en olie. Voeg zout en peper toe. Giet de dressing over de rode bieten. Koel serveren.

 

Groenten - Delphine de Montalier

Uitgeverij Terra

ISBN 978 90 5897 943 8

Paperback, 191 p.

16,95 euro

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Vegetalia, 100 recepten uit de Italiaanse vegan keuken - Luna Trapani
Vorig jaar verraste Luna Trapani, uitbaatster van het Antwerpse restaurant Spritz, met haar eerste...
Vega zónder pakjes & zakjes - Karin Luiten
Dit is Karins eerste puur vegetarische kookboek. Het schrijven heeft haar klaarblijkelijk veel tijd...
Karola's Kitchen: het kookboek - Karolien Olaerts
Dit is het derde kookboek van blogster Karolien Olaerts. Het staat vol lekker gezond eten, zonder...
De vier seizoenen van Vogel - Sanne Vogel
Actrice, schrijfster en film- en theatermaakster Sanne Vogel is ook een gepassioneerde kok. Haar...
Asian Green - Ching-He Huang
In het boek Asian Green laat Ching-He zien dat je zonder al te veel aanpassingen prima plantaardig...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter