Een boek over de Libanese keuken, dat kon wel eens interessant zijn voor vegetariërs. Ze weten daar in het oosten namelijk goed wat allemaal kan met groenten.

En inderdaad, dit is een kookboek met recepten om van te watertanden. De koude mezze (kleine gerechten) zijn op één na allemaal vegetarisch, van de warme mezze is ongeveer de helft zonder vlees of vis. In het hoofdstuk met visgerechten en het hoofdstuk met vlees en gevogelte kan je hier en daar nog wel een gerecht vinden waarvan je een vegetarische variant zou kunnen maken.

De bijgerechten, soepen en omeletten zijn dan weer zeer interessant (de meeste zijn vegetarisch). Met weinig moeite maak je van een gewoon gerecht iets speciaal. Zoals de omelet uit het Morgenland: vijf eieren klutsen, en er dan het volgende aan toevoegen: 2 kleine gesnipperde uien, 1 bosje fijngehakte peterselie, 2 teentjes met wat zout fijngewreven knoflook en 2 eetlepels gedroogde munt. Het laatste hoofdstuk is ideaal voor zoetekauwen: allerhande koekjes (ook zoute), gebakjes, gevulde flensjes, pudding en rijstpap, siropen en limonade.

Gemakkelijke recepten, vrij korte bereidingstijden, doorgaans ingrediënten die gemakkelijk te vinden of te vervangen zijn, … Dit is een heel toegankelijk en aantrekkelijk kookboek.

De Libanese keuken - Pomme Larmoyer
Terra
ISBN 978 90 5897 808 0
160 p., paperback, kleurenfoto’s
16,95 euro






Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

We ❤️ Groente - Janneke Vreugdenhil
Vanaf nu gaat alles anders worden, geen gemiesmuis meer aan tafel, jong tot oud zal zich op...
De Vega Optie - Joke Boon
Toen ik hoorde dat Joke Boon een nieuw kookboek aan het schrijven was, was ik gelijk...
Mocktails - Caroline Hwang
Cocktails zijn de laatste tijd niet meer weg te denken van de terrassen van Nederland. Elk hip...
Gloeiend Groen - Welmoed Bezoen
Ben je van oordeel dat de vegetarische barbecue vooral om de vleesvervangers uit de supermarkt...
Leef met het seizoen - Natascha Boudewijn
Zoals de titel al doet vermoeden is dit niet zozeer een kookboek als wel een gids om dichter bij de...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket