Herwig Van Hove is in Vlaanderen een bekend gastronoom die geregeld verschijnt in tv-programma's om zijn licht te laten schijnen over culinaire kwesties. Van zijn hand zijn twee boeken over wijn verschenen.

Herwig Van Hove, doctor in de Toegepaste Wetenschappen en professor-emeritus aan de K.U. Leuven, kan zijn passie voor eten en drinken al jarenlang kwijt in zijn tv-programma’s (o.a. “1000 seconden”) en in honderden tijdschriftartikelen over gastronomie. Een deel van zijn artikels, verschenen in Weekend Knack, waren de basis voor de boeken “Château Simple” en “Château Grand Cru”.

“Château Simple” is een basisboek: het behandelt de druivensoorten (bv. Riesling, Tempranillo of Gewürztraminer), de wijntypes (zoals rosé, primeurwijn, tafelwijn en schuimwijn), en een aantal specifieke groepen van wijnen (de niet-Franse en de witte, de zuiderse en de rode Franse). Het boek is doorweven met specifieke, informatieve stukjes over bijvoorbeeld het châteauprincipe en de appellationregeling.

“Château Grand Cru” gaat over de veranderingen in de wijnwereld van Italië en Bordeaux tijdens de voorbije tien jaren. Maar daarnaast is er ook veel aandacht voor champagne, zoete wijnen, gedistilleerde (cognac, calvados, rum, …) en versterkte wijnen (port, sherry, banyuls, marsala, …). De rode draad in dit boek is dat wijn thuishoort aan tafel, als begeleider van gerechten.

Deze boeken zijn bedoeld voor de doorsneeconsument: iemand die graag een goede wijn drinkt bij het eten maar geen boodschap heeft aan de supergeklasseerde en peperdure wijnen. Of zoals op de achterflap te lezen staat: “Nergens werd gestreefd naar volledigheid, alleen de nuttigheid en bruikbaarheid van de informatie voor de dagelijkse wijnconsument met gezond verstand werd voor ogen gehouden.” Kenmerkend voor Van Hove is dat hij informatie over wijn met veel wantrouwen en een zeer kritische blik benadert en er steevast in slaagt zijn kennis op een heldere manier over te brengen.

Château Simple
Herwig Van Hove
Globe
ISBN 90-5466-506-8
266 p., paperback
22 euro

4 sterren

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Vegetalia, 100 recepten uit de Italiaanse vegan keuken - Luna Trapani
Vorig jaar verraste Luna Trapani, uitbaatster van het Antwerpse restaurant Spritz, met haar eerste...
Vega zónder pakjes & zakjes - Karin Luiten
Dit is Karins eerste puur vegetarische kookboek. Het schrijven heeft haar klaarblijkelijk veel tijd...
Karola's Kitchen: het kookboek - Karolien Olaerts
Dit is het derde kookboek van blogster Karolien Olaerts. Het staat vol lekker gezond eten, zonder...
De vier seizoenen van Vogel - Sanne Vogel
Actrice, schrijfster en film- en theatermaakster Sanne Vogel is ook een gepassioneerde kok. Haar...
Asian Green - Ching-He Huang
In het boek Asian Green laat Ching-He zien dat je zonder al te veel aanpassingen prima plantaardig...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter