Herwig Van Hove is in Vlaanderen een bekend gastronoom die geregeld verschijnt in tv-programma's om zijn licht te laten schijnen over culinaire kwesties. Van zijn hand zijn twee boeken over wijn verschenen.

Herwig Van Hove, doctor in de Toegepaste Wetenschappen en professor-emeritus aan de K.U. Leuven, kan zijn passie voor eten en drinken al jarenlang kwijt in zijn tv-programma’s (o.a. “1000 seconden”) en in honderden tijdschriftartikelen over gastronomie. Een deel van zijn artikels, verschenen in Weekend Knack, waren de basis voor de boeken “Château Simple” en “Château Grand Cru”.

“Château Simple” is een basisboek: het behandelt de druivensoorten (bv. Riesling, Tempranillo of Gewürztraminer), de wijntypes (zoals rosé, primeurwijn, tafelwijn en schuimwijn), en een aantal specifieke groepen van wijnen (de niet-Franse en de witte, de zuiderse en de rode Franse). Het boek is doorweven met specifieke, informatieve stukjes over bijvoorbeeld het châteauprincipe en de appellationregeling.

“Château Grand Cru” gaat over de veranderingen in de wijnwereld van Italië en Bordeaux tijdens de voorbije tien jaren. Maar daarnaast is er ook veel aandacht voor champagne, zoete wijnen, gedistilleerde (cognac, calvados, rum, …) en versterkte wijnen (port, sherry, banyuls, marsala, …). De rode draad in dit boek is dat wijn thuishoort aan tafel, als begeleider van gerechten.

Deze boeken zijn bedoeld voor de doorsneeconsument: iemand die graag een goede wijn drinkt bij het eten maar geen boodschap heeft aan de supergeklasseerde en peperdure wijnen. Of zoals op de achterflap te lezen staat: “Nergens werd gestreefd naar volledigheid, alleen de nuttigheid en bruikbaarheid van de informatie voor de dagelijkse wijnconsument met gezond verstand werd voor ogen gehouden.” Kenmerkend voor Van Hove is dat hij informatie over wijn met veel wantrouwen en een zeer kritische blik benadert en er steevast in slaagt zijn kennis op een heldere manier over te brengen.

Château Simple
Herwig Van Hove
Globe
ISBN 90-5466-506-8
266 p., paperback
22 euro

4 sterren

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Groene tofu - Amelia Wasiliev
In de tijden van de verfijnde vleesvervangers is tofu niet meer zo hip: het witte blok verbleekt...
The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
Azië - Meera Sodha
Azië is het tweede geheel vegetarische kookboek van Meera Sodha. Met haar vorige boek Puur...
Evergreen - De Scandinavische groentekeuken
Het persbericht kan het boek niet beter samenvatten. "De Deense chef Mikkel Karstad presenteert in...
De afvalvrije keukencyclus - Katie Elzer-Peters
Een afvalvrije keukencyclus lijkt voor mij niet weggelegd: ik moestuinier al jaren, heb een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens