Met Onder de Olijfboom is er een persoonlijk, Italiaans kookboek uitgekomen dat leuk is voor iedereen die in Italië geïnteresseerd is.

Kinderen
Het boek is meer dan een kookboek alleen. De schrijfster, Manuela Darling-Gansser, is amateurkok en wil haar passie voor koken niet onder stoelen of banken steken. Het idee voor het kookboek kwam, toen ze recepten die al meer dan 100 jaar in haar familie voorkomen voor haar drie kinderen wilde opschrijven.

Verschillende streken
De schrijfster, inmiddels woonachtig in Sidney, bezocht de plekken van haar jeugd Lugano en de Costa Smeralda. Lugano ligt in Zwitserland en de Costa Smeralda op Sardinië, wat er voor zorgt dat in het kookboek diverse recepten uit heel verschillende streken voorkomen, iets wat je in veel andere Italiaanse kookboeken niet ziet. Bovendien groeide Darling-Gansser ook nog op in Iran, dus ook uit die streek vind je af en toe een Oosterse invloed terug, zoals een pittige salsa verde met koriander.

Nostalgisch
Maar bovenal is het kookboek een Italiaans kookboek, met behoorlijk orginele recepten als Sardische amandelkoekjes, pizza met aardappel en prei en salade met bloemkool. Tevens vind je heerlijke ijs-recepten en recepten voor drankjes in het boek. Een flink aantal gerechten is vegetarisch, of eenvoudig vegetarisch te maken, maar niet altijd duidelijk is welke gerechten je moet combineren om tot een volwaardig hoofdgerecht te komen. Door het boek heen zijn veel verhalen van de schrijfster opgenomen, die nergens aanstellerig worden maar je direct een nostalgisch vakantiegevoel geven. Een prima boek voor wie zin heeft weg te dromen bij de Italiaanse keuken en de verhalen er achter.

Onder de Olijfboom - Manuela Darling-Gansser
prijs: € 32,50
ISBN: 9789043911467
Tirion Uitgevers
3,5 sterren

 

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Groene tofu - Amelia Wasiliev
In de tijden van de verfijnde vleesvervangers is tofu niet meer zo hip: het witte blok verbleekt...
The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
Azië - Meera Sodha
Azië is het tweede geheel vegetarische kookboek van Meera Sodha. Met haar vorige boek Puur...
Evergreen - De Scandinavische groentekeuken
Het persbericht kan het boek niet beter samenvatten. "De Deense chef Mikkel Karstad presenteert in...
De afvalvrije keukencyclus - Katie Elzer-Peters
Een afvalvrije keukencyclus lijkt voor mij niet weggelegd: ik moestuinier al jaren, heb een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens