De in Zweden opgegroeide Zuid-Italiaan Nikka Amandonico heeft een persoonlijk document geschreven met als uitgangspunt pastaschotels uit Napels. Hij heeft met Una Bella Spaghettata een persoonlijk document geschreven. Voor wie graag ook wat wil zien naast het lezen, is Una Bella Spaghettata van uitgeverij Tirion al de moeite van het aanschaffen waard; prachtige fotografie! Al moet je als vegetariër af en toe wel even een oogje dichtknijpen bij het zien van alle inktvisjes...

De in Zweden opgegroeide Zuid-Italiaan Nikko Amandonico heeft een persoonlijk document geschreven met als uitgangspunt pastaschotels uit Napels. Het boek is ingedeeld in portretten van Napolitanen en hun favoriete pastaschotel.
Het merendeel bestaat uit sauzen met vis; daarmee kan ook gezegd worden dat het boek vooral geschikt is voor de pescotariër. Enkele veggie gerechten die de moeite waard lijken zijn paccheri in een romige saus van tomaten, ricotta en parmezaanse kaas, spaghetti vlug vlug met ei en kerstomaatjes en scialatelli met walnoten. Enigzins apart is de toevoeging van bicarbonaat in een walnotensaus en rauwe ei in een saus voor spaghetti.

Het meer tijd kostende gerecht van gevulde pastaschelpen met verschillende soorten kaas, tomatensaus en aubergine gegratineerd in de oven gaat zeker een keer gemaakt worden, maar al met al is dit boek vooral de moeite waard voor de pescotariër (die geen vlees eet, maar wel vis) die van de Italiaanse keuken houdt.

Una Bella SpaghettataUna Bella Spaghettata - Nikko Amandonico
Tirion Uitgevers B.V.
Hardcover, 170 pagina's, 2007
ISBN: 9789043910361


Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Vega zónder pakjes & zakjes - Karin Luiten
Dit is Karins eerste puur vegetarische kookboek. Het schrijven heeft haar klaarblijkelijk veel tijd...
Vegan comfort - Milou van der Will
Het derde kookboek van Milou van der Will gaat helemaal op de comfort-food-tour: eten waar je een...
De Winkler keukenprins - Pierre Winkler
De titel is in ieder geval goed gevonden, een kleine knipoog naar de roemruchte Winkler Prins...
De Vega Atlas - Isabel Boerdam
In haar nieuwste kookboek "De Vega Atlas" neemt Isabel Boerdam je mee op wereldreis. Zegt die naam...
Nistisima - Georgina Hayden
Culinair schrijfster, kok en foodstylist Georgina Hayden is van Grieks-Cypriotische afkomst en...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter