Een sfeervol vormgegeven kook- en reisboek van een Nieuw-Zeelandse schrijfster met Libanese roots. Je geraakt ervan in Midden-Oosterse sferen en dreigt spontaan een buikdansje te gaan doen in je keuken.

De Nieuw-Zeelandse foodie en culinair journaliste Julie Le Clerc had al van kinds af aan interesse in Libanon, het geboorteland van haar overgrootvader, en het exotische Midden-Oosten. Volwassen geworden en inmiddels kok reisde ze met fotograaf John Bougen door het gebied. Uiteraard werd Libanon bezocht, maar ook Egypte, Turkije, Oman en Azerbeidzjan. Overal verzamelde ze recepten. Van professionele chefs, maar ook van trotse thuiskoks bij wie ze thuis werd uitgenodigd (en die allemaal oprecht menen dat hun versie van een gerecht de beste is). Verder geeft ze haar eigen versies van traditionals als humus en baklava.

 

Het boek bevat geen Marokkaanse recepten, daar deze keuken een wereld op zich is. Wil je toch meer over haar kijk op de Marokkaanse cuisine weten, dan is haar Made in Marocco een aanrader.


Het boek is niet traditioneel verdeeld in voor- hoofd- en nagerechten, maar Le Clerc heeft recepten bij elkaar gezet aan de hand van thema’s zoals The Mezze Table; Spice Market; Pyramids of Nuts and Seeds; Ancient Fruits; The Baker’s Oven en Floral Confections.
Dit alles is gelardeerd met (culinaire) reisverhalen en prachtige foto’s van gerechten en ingrediënten, rimpelige mensen, kleurige tegeltjes en Arabische cultuur.

Van de 91 recepten zijn er ongeveer 70 geschikt voor vegetariërs. In de overige recepten is het vlees meestal wel te vervangen door Quorn, seitan, Valess of vegetarische vis. Helaas zijn de vegetarische hoofdgerechten ondervertegenwoordigd, anders had het boek 4 sterren van ons gekregen.

Taking Tea in the MedinaTaking Tea in the Medina - Julie Le Clerc
Paperback / 188 pagina's
ISBN: 9780143020332
Published : 28 Jun 2007
Bol.com prijs: 26,99



 

 

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Groene tofu - Amelia Wasiliev
In de tijden van de verfijnde vleesvervangers is tofu niet meer zo hip: het witte blok verbleekt...
Azië - Meera Sodha
Azië is het tweede geheel vegetarische kookboek van Meera Sodha. Met haar vorige boek Puur...
The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
Evergreen - De Scandinavische groentekeuken
Het persbericht kan het boek niet beter samenvatten. "De Deense chef Mikkel Karstad presenteert in...
De afvalvrije keukencyclus - Katie Elzer-Peters
Een afvalvrije keukencyclus lijkt voor mij niet weggelegd: ik moestuinier al jaren, heb een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens