Het kookboek "Puur India - verassende gerechten uit de keuken van La Porte des Indes" geeft een frisse blik in de Indiase keuken. Klassieke gerechten worden op een moderne manier gepresenteerd, en het is een keer iets anders dan curry, curry en curry.

In recepten in het kookboek komen van het Brusselse restaurant La Porte des Indes. Het kookboek start met duidelijke achtergrondinformatie over de Indiase keuken, het combineren van wijn en thee met Indiaas eten en informatie over specerijen. Heel handig voor wie niet zo thuis is in de Indiase keuken. Het geheel is van mooie foto's voorzien.

Ongeveer de helft van de recepten in dit kookboek is vegetarisch of eenvoudig vegetarisch te maken. Er zijn in het boek bruikbare hoofdstukken over street food, hors d'oevres, soepen, groentengerechten, rijst en brood, sauzen en chutneys, nagerechten en cocktails. De recepten zijn origineel, maar niet ontzettend moeilijk. Je hebt vaak wel een aantal specerijen in huis nodig om de gerechten te kunnen maken, maar dat is bijna onontkombaar in de Indiase keuken.

Het boek is zowel leuk voor ervaren koks, omdat er originele recepten in staan, als voor koks die weinig van de Indiase keuken weten, omdat alles duidelijk wordt uitgelegd.




Puur IndiaPuur India -
Verrassende gerechten uit de keuken van La Porte des Indes - John Hellon
ISBN 978-90-209-7003-6
24,95 EUR
Paperback, 192 pagina's
Uitgeverij Terra Lannoo

 

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vaak gelezen

GREEN - Elly Pear
Zoals de titel 'GREEN' doet vermoeden, spelen groenten de hoofdrol in dit boek. Green is het...
Vegan JapanEasy - Tim Anderson
Japans eten is niet altijd vriendelijk voor vegetariërs en zeker niet als je veganist bent:...
De groene barbecue - Rukmini Iyer
Rumini Iyer, bekend van de ‘Bakplaat’-boeken, heeft nu een vegetarisch barbecueboek...
Eat this! - Blendbrothers
"Groenten zijn spannend, toegankelijk en allesbehalve saai!" staat enthousiast op de achterkant van...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter