Een paar kilo zwaar is 'ie, het Italiaanse kookboek van de in Engeland woonachtige chef Giorgio Locatelli. Een pracht van een boek, boordevol met heerlijke Italiaanse gerechten, wetenswaardigheden over producten en verhalen over Italië.

Locatelli is aanhanger van de Slow Food-beweging, een organisatie die het gebruik van ambachtelijke producten promoot. In het boek staat dus veel informatie over olijfolie, azijn en kazen en tips waar je op moet letten bij de aanschaf. Hoewel Locatelli serieus is als het aankomt op het kopen van kwaliteitsingrediënten, is hij een creatieve kok, die niet bang is ook niet-tradionele ingrediënten in Italiaanse recepten te gebruiken. Verder let hij er bij de receptuur goed op dat gerechten in een alledaags huishouden gemaakt kunnen worden en je niet een restaurantkok hoeft te zijn om de recepten te snappen.

En die recepten zijn heerlijk. Hoewel het geen vegetarisch kookboek is en er twee hoofdstukken over vlees en vis zijn, vind je in de hoofstukken antipasti, zuppa, risotto behoorlijk wat vegetarische recepten. Daarna volgen nog vele originele desserts. Wat te denken van aspergerisotto met droge witte wijn, buisjespasta met walnotensaus of een lasagna van aardbeien en mango?

Tussen de recepten door vind je heel veel verhalen, dus het is ook echt een boek om lekker mee weg te kruipen onder de dekens. De prijs is niet laag, maar je krijgt er wel een heel mooi uitgevoerd boek met veel informatie voor.








Made in ItalyMade in Italy - Locatelli, G.
Hardcover 624 Pagina's
Uitgeverij| Fontaine
ISBN13: 9789072975027
Prijs: 45 euro

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Funky vegan bakboek - Emma Herngreen
In dit mooi vormgegeven kookboek van de 24-jarige Emma Herngreen vind je verschillende hoofdstukken...
We ❤️ Groente - Janneke Vreugdenhil
Vanaf nu gaat alles anders worden, geen gemiesmuis meer aan tafel, jong tot oud zal zich op...
De Vega Optie - Joke Boon
Toen ik hoorde dat Joke Boon een nieuw kookboek aan het schrijven was, was ik gelijk...
Mocktails - Caroline Hwang
Cocktails zijn de laatste tijd niet meer weg te denken van de terrassen van Nederland. Elk hip...
Gloeiend Groen - Welmoed Bezoen
Ben je van oordeel dat de vegetarische barbecue vooral om de vleesvervangers uit de supermarkt...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket