Een paar kilo zwaar is 'ie, het Italiaanse kookboek van de in Engeland woonachtige chef Giorgio Locatelli. Een pracht van een boek, boordevol met heerlijke Italiaanse gerechten, wetenswaardigheden over producten en verhalen over Italië.

Locatelli is aanhanger van de Slow Food-beweging, een organisatie die het gebruik van ambachtelijke producten promoot. In het boek staat dus veel informatie over olijfolie, azijn en kazen en tips waar je op moet letten bij de aanschaf. Hoewel Locatelli serieus is als het aankomt op het kopen van kwaliteitsingrediënten, is hij een creatieve kok, die niet bang is ook niet-tradionele ingrediënten in Italiaanse recepten te gebruiken. Verder let hij er bij de receptuur goed op dat gerechten in een alledaags huishouden gemaakt kunnen worden en je niet een restaurantkok hoeft te zijn om de recepten te snappen.

En die recepten zijn heerlijk. Hoewel het geen vegetarisch kookboek is en er twee hoofdstukken over vlees en vis zijn, vind je in de hoofstukken antipasti, zuppa, risotto behoorlijk wat vegetarische recepten. Daarna volgen nog vele originele desserts. Wat te denken van aspergerisotto met droge witte wijn, buisjespasta met walnotensaus of een lasagna van aardbeien en mango?

Tussen de recepten door vind je heel veel verhalen, dus het is ook echt een boek om lekker mee weg te kruipen onder de dekens. De prijs is niet laag, maar je krijgt er wel een heel mooi uitgevoerd boek met veel informatie voor.








Made in ItalyMade in Italy - Locatelli, G.
Hardcover 624 Pagina's
Uitgeverij| Fontaine
ISBN13: 9789072975027
Prijs: 45 euro

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Groene tofu - Amelia Wasiliev
In de tijden van de verfijnde vleesvervangers is tofu niet meer zo hip: het witte blok verbleekt...
Azië - Meera Sodha
Azië is het tweede geheel vegetarische kookboek van Meera Sodha. Met haar vorige boek Puur...
The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
Evergreen - De Scandinavische groentekeuken
Het persbericht kan het boek niet beter samenvatten. "De Deense chef Mikkel Karstad presenteert in...
De afvalvrije keukencyclus - Katie Elzer-Peters
Een afvalvrije keukencyclus lijkt voor mij niet weggelegd: ik moestuinier al jaren, heb een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens