Basic baking heeft als ondertitel ‘Alles wat je nodig hebt om gewoon goed te bakken’. En dat klopt wel. Meer dan honderd recepten voor eenvoudige cakes, taarten en koekjes, waar je zo mee aan de slag kunt, ook als je weinig of geen ervaring hebt met bakken.
Denk aan marmercake, citroencake, aardbeientaart, notencroissants (gemaakt met diepvriesbladerdeeg), brownies en abrikozenvierkantjes. Wel opletten, want af en toe wordt gelatine gebruikt.
De laatste twee hoofdstukken van dit boek gaan de hartige kant op met hapjes (van kaasstengels tot krakelingen), brood en gerechten zoals pizza en quiches (de meeste vegetarisch).
De Duitse auteurs zochten heel wat recepten in Duitsland, Zwitserland en Oostenrijk: Rüeblichueche (Zwitserse worteltjestaart), Linzertaart, Engadiner notentaart, Schwarzwälder Kirshtorte, de Duitse spekkoek, apfelstrudel, Lebkuchen, Kipfelcoch met Marillensos of de Sachertaart. Maar wie wil kan er een toertje Europa van maken met tarte tatin of brioches, appelcrumble, pizza ai funghi en Spaanse vanillecake, of nog iets verdergaan met Mexicaanse kaasflapjes of Amerikaanse bagels.
Zoals in alle boeken uit de Basic-reeks, staan er talrijke tips en weetjes in. Een overschotje gist kun je in papier in de koelkast bewaren, een leeggeschraapt stokje vanille stop je in een pot met suiker om zelf je vanillesuiker te maken en bladerdeeg kun je veel beter kopen dan zelf maken.
