Wilde venkel en rabarber is een boek over koken uit de moestuin. Is het ook leuk voor mensen zonder groene vingers, in de stad op drie-hoog achter? Ja zeker, er komen heerlijke recepten voorbij!

Caroline Zeevat en Ans Withagen, de auteurs van dit kookboek, hebben allebei een prachtige moestuin waar ze met veel enthousiasme over schrijven. Ans Withagen is bovendien kok geweest in het Amsterdamse restaurant De Kas, waar ze heerlijke creaties met groenten maken. Beide auteurs geven in het boek tips over hoe je kruiden en groenten goed kunt laten groeien, maar 'Wilde venkel en rabarber' is vooral een kookboek.

Het boek is ingedeeld per maand, zodat je gemakkelijk kunt opzoeken wat de groenten van het seizoen zijn. De teksten zijn persoonlijk en eerlijk: zo geven de auteurs ruiterlijk toe dat ze moeite hebben met het kweken van kervel en eerst niet wisten wat je met zuring kunt doen.

De meeste groenten die in het kookboek staan, zijn ook gewoon te koop in de supermarkt of bij de groenteboer. Zonder moestuin heb je dus zeker wat aan dit boek. Er staan bijzondere gerechten in zoals pastasaus van doperwt en sla, koude olijf-komkommersoep en frietjes van pompoen met bloemenmayonaise. Voor mensen met interesse in groente en fruit is dit boek dus zeker leuk. Als je in je eigen tuin bezig bent met het kweken van groenten is het boek bovendien ook zeker aansprekend. Niet alle recepten zijn vegetarisch, maar het merendeel is geschikt voor vegetariërs.

De vormgeving van het boek doet op het eerste gezicht wat ouderwets aan, maar eigenlijk zijn de vele foto’s in het boek vooral heel gezellig en sfeervol. Het boek komt daardoor natuurlijk over. Kortom een lekker boek om in te bladeren en ideeën uit op te doen.

Wilde venkel & rabarber
Zeevat, C. en Withagen, A.
isbn: 90-274-4438-2
hardcover
prijs: € 24.95

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Groene tofu - Amelia Wasiliev
In de tijden van de verfijnde vleesvervangers is tofu niet meer zo hip: het witte blok verbleekt...
Azië - Meera Sodha
Azië is het tweede geheel vegetarische kookboek van Meera Sodha. Met haar vorige boek Puur...
The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
Evergreen - De Scandinavische groentekeuken
Het persbericht kan het boek niet beter samenvatten. "De Deense chef Mikkel Karstad presenteert in...
De afvalvrije keukencyclus - Katie Elzer-Peters
Een afvalvrije keukencyclus lijkt voor mij niet weggelegd: ik moestuinier al jaren, heb een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens