Carbonara, Marinara, Napolitana van uitgeverij Inmerc is een klein, compact kookboekje met - zoals de naam al doet vermoeden- pastasauzen. Hoewel de eerste indruk wat zielloosheid doet vermoeden - het zijn verzamelde recepten en zelfs het voorwoord is auteurloos - heeft het boek toch een prettige uitstraling; de lay-out is sober en duidelijk, zonder illustraties. Er zijn vier hoofdstukken: pasta met vlees, kip, zeebanket en groenten. Het laatste hoofdstuk beslaat ongeveer een derde van het boek en is op wat vis-, runder- of kippenbouillon (vervangen door groentenbouillon) en soms wat vlees of vis na prima voor vegetariërs. Dit nieuwe boek is met name geschikt voor de pastaliefhebber die zijn/haar repertoire wil uitbreiden wat sauzen betreft of voor mensen die liever eens vers koken in plaats van een kant-en-klare saus te gebruiken.

Wij maakten de tagliatelle met asperges, doperwt en room, wat een prima saus was voor een doordeweekse pasta; smaakvol en niet te moeilijk.
Er zijn vier varianten voor vegetarische lasagna in het boek te vinden en ook alle klassiekers staan erin (denk aan aglio e olio, napolitana en pesto). Enkele voorbeeldenvan recepten zijn tagliatelle met pompoen en pijnboompitten, fettucine met olijven en aubergine en conchiglie met kikkererwten.

Carbonara, Marinara, Napolitana
Uitgeverij Inmerc, 2007
Hardcover, 224 pagina's
ISBN : 9789066117556



Wat zeggen die sterren?


Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Funky vegan bakboek - Emma Herngreen
In dit mooi vormgegeven kookboek van de 24-jarige Emma Herngreen vind je verschillende hoofdstukken...
We ❤️ Groente - Janneke Vreugdenhil
Vanaf nu gaat alles anders worden, geen gemiesmuis meer aan tafel, jong tot oud zal zich op...
De Vega Optie - Joke Boon
Toen ik hoorde dat Joke Boon een nieuw kookboek aan het schrijven was, was ik gelijk...
Mocktails - Caroline Hwang
Cocktails zijn de laatste tijd niet meer weg te denken van de terrassen van Nederland. Elk hip...
Gloeiend Groen - Welmoed Bezoen
Ben je van oordeel dat de vegetarische barbecue vooral om de vleesvervangers uit de supermarkt...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket