Carbonara, Marinara, Napolitana van uitgeverij Inmerc is een klein, compact kookboekje met - zoals de naam al doet vermoeden- pastasauzen. Hoewel de eerste indruk wat zielloosheid doet vermoeden - het zijn verzamelde recepten en zelfs het voorwoord is auteurloos - heeft het boek toch een prettige uitstraling; de lay-out is sober en duidelijk, zonder illustraties. Er zijn vier hoofdstukken: pasta met vlees, kip, zeebanket en groenten. Het laatste hoofdstuk beslaat ongeveer een derde van het boek en is op wat vis-, runder- of kippenbouillon (vervangen door groentenbouillon) en soms wat vlees of vis na prima voor vegetariërs. Dit nieuwe boek is met name geschikt voor de pastaliefhebber die zijn/haar repertoire wil uitbreiden wat sauzen betreft of voor mensen die liever eens vers koken in plaats van een kant-en-klare saus te gebruiken.

Wij maakten de tagliatelle met asperges, doperwt en room, wat een prima saus was voor een doordeweekse pasta; smaakvol en niet te moeilijk.
Er zijn vier varianten voor vegetarische lasagna in het boek te vinden en ook alle klassiekers staan erin (denk aan aglio e olio, napolitana en pesto). Enkele voorbeeldenvan recepten zijn tagliatelle met pompoen en pijnboompitten, fettucine met olijven en aubergine en conchiglie met kikkererwten.

Carbonara, Marinara, Napolitana
Uitgeverij Inmerc, 2007
Hardcover, 224 pagina's
ISBN : 9789066117556



Wat zeggen die sterren?


Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

De groene barbecue - Rukmini Iyer
Rumini Iyer, bekend van de ‘Bakplaat’-boeken, heeft nu een vegetarisch barbecueboek...
Vegetalia, 100 recepten uit de Italiaanse vegan keuken - Luna Trapani
Vorig jaar verraste Luna Trapani, uitbaatster van het Antwerpse restaurant Spritz, met haar eerste...
Eat this! - Blendbrothers
"Groenten zijn spannend, toegankelijk en allesbehalve saai!" staat enthousiast op de achterkant van...
Karola's Kitchen: het kookboek - Karolien Olaerts
Dit is het derde kookboek van blogster Karolien Olaerts. Het staat vol lekker gezond eten, zonder...
De vier seizoenen van Vogel - Sanne Vogel
Actrice, schrijfster en film- en theatermaakster Sanne Vogel is ook een gepassioneerde kok. Haar...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter