Carbonara, Marinara, Napolitana van uitgeverij Inmerc is een klein, compact kookboekje met - zoals de naam al doet vermoeden- pastasauzen. Hoewel de eerste indruk wat zielloosheid doet vermoeden - het zijn verzamelde recepten en zelfs het voorwoord is auteurloos - heeft het boek toch een prettige uitstraling; de lay-out is sober en duidelijk, zonder illustraties. Er zijn vier hoofdstukken: pasta met vlees, kip, zeebanket en groenten. Het laatste hoofdstuk beslaat ongeveer een derde van het boek en is op wat vis-, runder- of kippenbouillon (vervangen door groentenbouillon) en soms wat vlees of vis na prima voor vegetariërs. Dit nieuwe boek is met name geschikt voor de pastaliefhebber die zijn/haar repertoire wil uitbreiden wat sauzen betreft of voor mensen die liever eens vers koken in plaats van een kant-en-klare saus te gebruiken.

Wij maakten de tagliatelle met asperges, doperwt en room, wat een prima saus was voor een doordeweekse pasta; smaakvol en niet te moeilijk.
Er zijn vier varianten voor vegetarische lasagna in het boek te vinden en ook alle klassiekers staan erin (denk aan aglio e olio, napolitana en pesto). Enkele voorbeeldenvan recepten zijn tagliatelle met pompoen en pijnboompitten, fettucine met olijven en aubergine en conchiglie met kikkererwten.

Carbonara, Marinara, Napolitana
Uitgeverij Inmerc, 2007
Hardcover, 224 pagina's
ISBN : 9789066117556



Wat zeggen die sterren?


Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Leef met het seizoen - Natascha Boudewijn
Zoals de titel al doet vermoeden is dit niet zozeer een kookboek als wel een gids om dichter bij de...
’t Verrukkelijke kinderbakboek - Rutger van den Broek en Mark Haayema
Enige tijd geleden mocht ik en mijn gezin op een prachtig landgoed in Soest aanwezig zijn bij de...
Maison Mari - Mari Maris
Maison Mari is geen kookboek met losse recepten, maar een boek vol complete menu's. Met maar liefst...
Groene tofu - Amelia Wasiliev
In de tijden van de verfijnde vleesvervangers is tofu niet meer zo hip: het witte blok verbleekt...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens