De inmiddels bijna bejaarde kookboekenschrijfster Claudia Roden, heeft weer een mooi kookboek geschreven. Duizend-en-één smaken; de keukens van Marokko, Turkije en Libanon is een mooi boek met veel exotische vegetarische recepten.

 

Voor elk land heeft het kookboek een deel ingeruimd. Die delen zijn vervolgens weer onderverdeeld in de categorieën voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten. Bij de uitgebreide voorgerechten staan steeds enorm veel vegetarische opties, die makkelijk te combineren zijn tot een hoofdgerecht. Wat te denken van koude yoghurtsoep, courgettepuree met mini-pomodoro tomaatjes of walnotensalade met granaatappel. Bij de hoofdgerechten zijn minder recepten vegetarisch, maar een aantal is gemakkelijk in een vegetarische variant te maken, zoals gevulde kweepeer. Ook de toetjes in dit boek zijn werkelijk bijzonder.

Het leuke aan het boek is dat er veel achtergrondinformatie over producten en kooktechnieken in staat, zoals informatie over plaatselijke dranken en lokaal brood. Roden schrijft op een heel begrijpelijke manier, dus het is leuk om in het kookboek te bladeren en er inspiratie uit op te doen. Het is een heel goed en toegankelijk kookboek voor iedereen die meer wil weten over deze keukens.

Duizend-en-één smaken; de keukens van Marokko, Turkije en Libanon
Fontaine Uitgevers 2007
Hardcover, 349 pagina's.
29,90 euro
ISBN 9789059562042



Wat zeggen die sterren?


Gesigneerd exemplaar winnen?
We geven een uniek gesigneerd exemplaar weg van Claudia Rodens Duizend-en-één smaken. Dit boek is inmiddels verloot.

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Groene tofu - Amelia Wasiliev
In de tijden van de verfijnde vleesvervangers is tofu niet meer zo hip: het witte blok verbleekt...
Azië - Meera Sodha
Azië is het tweede geheel vegetarische kookboek van Meera Sodha. Met haar vorige boek Puur...
The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
Evergreen - De Scandinavische groentekeuken
Het persbericht kan het boek niet beter samenvatten. "De Deense chef Mikkel Karstad presenteert in...
De afvalvrije keukencyclus - Katie Elzer-Peters
Een afvalvrije keukencyclus lijkt voor mij niet weggelegd: ik moestuinier al jaren, heb een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens