De inmiddels bijna bejaarde kookboekenschrijfster Claudia Roden, heeft weer een mooi kookboek geschreven. Duizend-en-één smaken; de keukens van Marokko, Turkije en Libanon is een mooi boek met veel exotische vegetarische recepten.

 

Voor elk land heeft het kookboek een deel ingeruimd. Die delen zijn vervolgens weer onderverdeeld in de categorieën voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten. Bij de uitgebreide voorgerechten staan steeds enorm veel vegetarische opties, die makkelijk te combineren zijn tot een hoofdgerecht. Wat te denken van koude yoghurtsoep, courgettepuree met mini-pomodoro tomaatjes of walnotensalade met granaatappel. Bij de hoofdgerechten zijn minder recepten vegetarisch, maar een aantal is gemakkelijk in een vegetarische variant te maken, zoals gevulde kweepeer. Ook de toetjes in dit boek zijn werkelijk bijzonder.

Het leuke aan het boek is dat er veel achtergrondinformatie over producten en kooktechnieken in staat, zoals informatie over plaatselijke dranken en lokaal brood. Roden schrijft op een heel begrijpelijke manier, dus het is leuk om in het kookboek te bladeren en er inspiratie uit op te doen. Het is een heel goed en toegankelijk kookboek voor iedereen die meer wil weten over deze keukens.

Duizend-en-één smaken; de keukens van Marokko, Turkije en Libanon
Fontaine Uitgevers 2007
Hardcover, 349 pagina's.
29,90 euro
ISBN 9789059562042



Wat zeggen die sterren?


Gesigneerd exemplaar winnen?
We geven een uniek gesigneerd exemplaar weg van Claudia Rodens Duizend-en-één smaken. Dit boek is inmiddels verloot.

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Funky vegan bakboek - Emma Herngreen
In dit mooi vormgegeven kookboek van de 24-jarige Emma Herngreen vind je verschillende hoofdstukken...
We ❤️ Groente - Janneke Vreugdenhil
Vanaf nu gaat alles anders worden, geen gemiesmuis meer aan tafel, jong tot oud zal zich op...
De Vega Optie - Joke Boon
Toen ik hoorde dat Joke Boon een nieuw kookboek aan het schrijven was, was ik gelijk...
Mocktails - Caroline Hwang
Cocktails zijn de laatste tijd niet meer weg te denken van de terrassen van Nederland. Elk hip...
Gloeiend Groen - Welmoed Bezoen
Ben je van oordeel dat de vegetarische barbecue vooral om de vleesvervangers uit de supermarkt...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket