De Kook-ook-serie heeft nu ook een boekje over salades. Ook bij dit boekje gaat het vooral om gemak. Zo mag je best af en toe slablaadjes uit een zakje kopen, of gekleurde muisjes verkruimelen als je anijs nodig hebt. Wonderlijk dat Yolanda van der Jagt betrokken was bij de 'culinaire realisatie' van dit boekje. Want zij staat er juist bekend om met zorg haar ingrediënten in te kopen. Ach, ook zij zal het daarvoor wel eens te druk hebben.


 Inhoud

Het boekje begint met wat algemene dingetjes over salades. Dat er verschillende soorten salades zijn (nee, echt?). Dat een dressing een salade 'af kan maken' (goh!). Dat de ingrediënten belangrijk zijn in een salde (oh!). Dat verse kruiden een salade extra lekker maken (really?).

Met andere woorden: de introductie leert ons weinig nieuws.

In het hoofdstukje dressings, versierders en verpakkingen worden verschillende recepten gegeven voor dressings. Van kruidenvinairgrette tot blauwe kaasdressing, maar ook hier leren we niet veel nieuws. De versierders die worden genoemd zijn ook nogal basic (croutons, gefrituurde uienringen, geroosterde noten en pitten). Toch ben ik blij om te zien dat mijn persoonlijk favoriete 'versierder' gefrituurde tuinkruiden wordt genoemd. Ook leuk is de gepofte mie. Ah, toch nog wat geleerd!
De verpakkingen uit de titel van het hoofdstuk, verwijzen naar eetbare 'verpakkingen', zoals een uitgehold broodje of een wrap. Tja,...

Voor de meeste vegetariërs zijn de hoofdstukken ei, groente en dessertsalades het meest geschikt. Maar verwacht niets verrassends. De ceasarsalade, geroosterde groentensalade en couscoussalades kennen we nu wel.

Voor wie?
 
Dit boekje is bedoeld voor vlees- en viseters en als je graag wilt, ook vegetariërs.
Het boekje veronderstelt geen kennis van koken of ingrediënten. Het is voor een beginnende kok, of zo lijkt me: voor iemand zonder fantasie.


 
Oordeel



Wat zeggen die sterren?

Kook-ook Salade (2007)
ISBN 978 90 6611 6450
€ 5,95
Inmerc

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Funky vegan bakboek - Emma Herngreen
In dit mooi vormgegeven kookboek van de 24-jarige Emma Herngreen vind je verschillende hoofdstukken...
We ❤️ Groente - Janneke Vreugdenhil
Vanaf nu gaat alles anders worden, geen gemiesmuis meer aan tafel, jong tot oud zal zich op...
De Vega Optie - Joke Boon
Toen ik hoorde dat Joke Boon een nieuw kookboek aan het schrijven was, was ik gelijk...
Mocktails - Caroline Hwang
Cocktails zijn de laatste tijd niet meer weg te denken van de terrassen van Nederland. Elk hip...
Gloeiend Groen - Welmoed Bezoen
Ben je van oordeel dat de vegetarische barbecue vooral om de vleesvervangers uit de supermarkt...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket