De Nieuw-Zeelandse fusion chef Peter Gordon heeft weer een kookboek geschreven: Groente opnieuw ontdekt. Een lekker boek voor in de lente, waarbij bijna alle recepten ook nog eens vegetarisch zijn.

Bijzonder
Peter Gordon is een kok die groente belangrijk vindt, en dat blijkt goed uit dit nieuwe boek. Er staan bijzondere recepten in, die vaak toch best makkelijk thuis te maken zijn. Gefrituurde aardperen met aubergine-yoghurtdip, gratin van witlof en sultanarozijnen, pompoensoep met kerrie en feta zijn zulke gerechten uit het boek die bijzonder, leuk, maar toch eenvoudig te maken zijn.

Zuren
Hoewel het geen vegetarisch kookboek is, zijn bijna alle recepten vegetarisch, en waar er toch iets niet-vegetarisch wordt gebruikt geeft Peter Gorden direct een vegetarisch alternatief. Zo is hij erg dol op pimenton, het Spaanse paprikapoeder dat een gerookte smaak aan je eten geeft. Af en toe wordt er ook tofu gebruikt. Naast de standaardhoofdstukken heeft het boek ook een hoofdstuk over het inmaken van zuren, en een hoofdstuk over desserts met groente.

De meeste ingrediënten zijn redelijk goed te krijgen. Het enige jammere aan het boek vinden wij de fotografie, die een beetje flets is. Maar al met al echt een leuk boek voor de hobbykok, ook een leuk cadeautje voor hobbykoks die je eens wat meer met groenten wilt laten koken.

Auteur: Peter Gordon
Uitgeverij: Inmerc
Prijs: € 22,50
ISBN: 9789066115156
Aantal pagina's: 160

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Funky vegan bakboek - Emma Herngreen
In dit mooi vormgegeven kookboek van de 24-jarige Emma Herngreen vind je verschillende hoofdstukken...
We ❤️ Groente - Janneke Vreugdenhil
Vanaf nu gaat alles anders worden, geen gemiesmuis meer aan tafel, jong tot oud zal zich op...
De Vega Optie - Joke Boon
Toen ik hoorde dat Joke Boon een nieuw kookboek aan het schrijven was, was ik gelijk...
Mocktails - Caroline Hwang
Cocktails zijn de laatste tijd niet meer weg te denken van de terrassen van Nederland. Elk hip...
Gloeiend Groen - Welmoed Bezoen
Ben je van oordeel dat de vegetarische barbecue vooral om de vleesvervangers uit de supermarkt...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket