De Nieuw-Zeelandse fusion chef Peter Gordon heeft weer een kookboek geschreven: Groente opnieuw ontdekt. Een lekker boek voor in de lente, waarbij bijna alle recepten ook nog eens vegetarisch zijn.

Bijzonder
Peter Gordon is een kok die groente belangrijk vindt, en dat blijkt goed uit dit nieuwe boek. Er staan bijzondere recepten in, die vaak toch best makkelijk thuis te maken zijn. Gefrituurde aardperen met aubergine-yoghurtdip, gratin van witlof en sultanarozijnen, pompoensoep met kerrie en feta zijn zulke gerechten uit het boek die bijzonder, leuk, maar toch eenvoudig te maken zijn.

Zuren
Hoewel het geen vegetarisch kookboek is, zijn bijna alle recepten vegetarisch, en waar er toch iets niet-vegetarisch wordt gebruikt geeft Peter Gorden direct een vegetarisch alternatief. Zo is hij erg dol op pimenton, het Spaanse paprikapoeder dat een gerookte smaak aan je eten geeft. Af en toe wordt er ook tofu gebruikt. Naast de standaardhoofdstukken heeft het boek ook een hoofdstuk over het inmaken van zuren, en een hoofdstuk over desserts met groente.

De meeste ingrediënten zijn redelijk goed te krijgen. Het enige jammere aan het boek vinden wij de fotografie, die een beetje flets is. Maar al met al echt een leuk boek voor de hobbykok, ook een leuk cadeautje voor hobbykoks die je eens wat meer met groenten wilt laten koken.

Auteur: Peter Gordon
Uitgeverij: Inmerc
Prijs: € 22,50
ISBN: 9789066115156
Aantal pagina's: 160

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

De groene barbecue - Rukmini Iyer
Rumini Iyer, bekend van de ‘Bakplaat’-boeken, heeft nu een vegetarisch barbecueboek...
Vegetalia, 100 recepten uit de Italiaanse vegan keuken - Luna Trapani
Vorig jaar verraste Luna Trapani, uitbaatster van het Antwerpse restaurant Spritz, met haar eerste...
Eat this! - Blendbrothers
"Groenten zijn spannend, toegankelijk en allesbehalve saai!" staat enthousiast op de achterkant van...
Karola's Kitchen: het kookboek - Karolien Olaerts
Dit is het derde kookboek van blogster Karolien Olaerts. Het staat vol lekker gezond eten, zonder...
De vier seizoenen van Vogel - Sanne Vogel
Actrice, schrijfster en film- en theatermaakster Sanne Vogel is ook een gepassioneerde kok. Haar...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter