Brownies & repen is een vrij onweerstaanbaar boek voor zoetekauwen die zelf graag aan het bakken slaan. De variatie is enorm: je vindt er repen in met allerlei soorten noten, met gedroogd of vers fruit, kruiden en specerijen (venkelzaad, tijm, gember), alcohol (whisky of rum), en nog veel meer. Brownies & repen is een vrij onweerstaanbaar boek voor zoetekauwen die zelf graag aan het bakken slaan. Er staan gek genoeg niet zo veel recepten voor brownies in, maar ze zijn wel bijzonder: met ricotta, of met sinaasappel en kardemom of met peer en macadamianoten. De meeste recepten zijn eigenlijk een soort cake- of taartrecepten, waarbij je het beslag bakt in een braadslee of lage, vierkante bakvorm. Het is de bedoeling dat je het resultaat in repen of vierkanten snijdt en die zo bewaart. De variatie is enorm: je vindt er repen in met allerlei soorten noten, met gedroogd of vers fruit, kruiden en specerijen (venkelzaad, tijm, gember), alcohol (whisky of rum), en nog veel meer.

Een groot deel van de meer dan 90 recepten gaat terug op hetzelfde basisrecept. Ik denk niet dat er een moeilijk recept in staat. De afwerking, bijvoorbeeld een glazuurlaag, vraagt soms misschien wat meer tijd of handigheid, maar eventueel laat je die weg. Dit is een boek waarin je op om het even welk moment wel een recept zal vinden dat doenbaar is en waarvoor je de ingrediënten in huis hebt. En dat alles met een mooie lay-out, een handig register en voor een goeie prijs.


Brownies & repen
Liz Franklin
Veltman Uitgevers
ISBN 905920482-4
Hardback, 96 p., kleurenfoto’s
12,50 euro

Bananencarres met pecannoten

200 gr. boter
200 gr. fijne kristalsuiker
3 eieren, geklutst
200 gr. zelfrijzend bakmeel
2 rijpe bananen, geprakt
150 gr. pecannoten, grof gehakt

Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop boter en suiker tot een luchtig en zacht mengsel. Klop de eieren er geleidelijk door tot ze helemaal zijn opgenomen. Spatel het bakmeel erdoor. Roer de geprakte bananen en de pecannoten erdoor.

Schenk het beslag in de braadslee of bakvorm en bak 25 minuten tot de taart goudbruin en veerkrachtig is. Laat de taart in de bakvorm afkoelen. Snij de taart in vierkante stukken en bewaar die in een vershouddoos.




Wat zeggen die sterren?

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

De groene barbecue - Rukmini Iyer
Rumini Iyer, bekend van de ‘Bakplaat’-boeken, heeft nu een vegetarisch barbecueboek...
Vegetalia, 100 recepten uit de Italiaanse vegan keuken - Luna Trapani
Vorig jaar verraste Luna Trapani, uitbaatster van het Antwerpse restaurant Spritz, met haar eerste...
Eat this! - Blendbrothers
"Groenten zijn spannend, toegankelijk en allesbehalve saai!" staat enthousiast op de achterkant van...
Karola's Kitchen: het kookboek - Karolien Olaerts
Dit is het derde kookboek van blogster Karolien Olaerts. Het staat vol lekker gezond eten, zonder...
De vier seizoenen van Vogel - Sanne Vogel
Actrice, schrijfster en film- en theatermaakster Sanne Vogel is ook een gepassioneerde kok. Haar...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter