Met Arabesque kan iedereen de keuken van het Midden-Oosten leren kennen, en dat aan de hand van meer dan veertig ingrediënten. Met Arabesque kan iedereen de keuken van het Midden-Oosten leren kennen, en dat aan de hand van meer dan veertig ingrediënten. Sommige van deze ingrediënten worden in onze keuken niet of nauwelijks gebruikt, zoals kardemom, granaatappels, sumak, oranjebloesem- of rozenwater en wijnbladeren, maar met de meeste zijn we zeer vertrouwd. Daardoor is dit boek toegankelijk en goed bruikbaar. En mocht je een ingredient niet goed kennen, dan lees je de korte beschrijving, waarin ook wordt uitgelegd waar je op moet letten bij het kopen, bewaren en bereiden ervan.

Het boek is niet bedoeld voor vegetariërs maar een redelijk deel van de recepten bevat geen vis of vlees of is vegetarisch te maken. De recepten zijn zeer gevarieerd. Je vindt er recepten voor sauzen, kruidenmengsels, soepen, hoofdgerechten, bijgerechten, salades, desserts… Alleen jammer dat er geen register is waar ze per type gegroepeerd staan. Een belangrijk minpunt is dat er geen enkele foto in het boek staat. Als je wil weten hoe die granaatappel of kardemompeul eruit ziet, moet je dat elders opzoeken.

Dit is zeker een goed kookboek, maar Saha, een boek van dezelfde auteurs, lijkt toch een stuk aantrekkelijker. 

Arabesque. De moderne keuken van het Midden-Oosten
Greg en Lucy Malouf
Uitgeverij Terra
ISBN 90-5897-523-1
302 p., paperback, geen foto’s
22,50 euro



Wat zeggen die sterren?

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Gloeiend Groen - Welmoed Bezoen
Ben je van oordeel dat de vegetarische barbecue vooral om de vleesvervangers uit de supermarkt...
Leef met het seizoen - Natascha Boudewijn
Zoals de titel al doet vermoeden is dit niet zozeer een kookboek als wel een gids om dichter bij de...
’t Verrukkelijke kinderbakboek - Rutger van den Broek en Mark Haayema
Enige tijd geleden mocht ik en mijn gezin op een prachtig landgoed in Soest aanwezig zijn bij de...
Maison Mari - Mari Maris
Maison Mari is geen kookboek met losse recepten, maar een boek vol complete menu's. Met maar liefst...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket