'Chinatown, zoet zuur zout spicy' is van cover tot achterflap een prachtig kookboek dat je in een kleine honderd recepten meevoert in de wereld van toko's en supermarkten met kleurrijke producten vol raadselachtige tekens. 'Chinatown, zoet zuur zout spicy' is van cover tot achterflap een prachtig kookboek dat je in een kleine honderd recepten meevoert in de wereld van toko's en supermarkten met kleurrijke producten vol raadselachtige tekens. Schrijver Ross Dobson groeide op in Australië en dat was in zijn jeugd, zoals hij het zelf omschrijft, "een culinaire woestijn". Gelukkig was er buurvrouw Isabel Chung die hem geregeld meenam naar Sydney's Chinatown, waar de jonge Dobson zijn ogen uitkeek en

Ho, stop, moet dit een lyrische reclamefolder worden of gaan we nog wat feitelijke informatie krijgen? Hoeveel vegetarische recepten staan er bijvoorbeeld in dat prachtige kookboek van die Dobson?

Eh, dat had ik een beetje netjes willen inleiden. Eerst duidelijk maken waaróm het zo'n mooi boek is en dan pas vertellen dat er helaas niet zo heel veel echt vegetarische recepten in staan.

Nou, kom op, hoeveel dan?

23. En dat zijn voornamelijk zoete desserts.

Kortom: een boek van niks!

Nee, o nee! Zeker geen boek van niks. Hoewel er dus niet veel puur vegetarische recepten in staan, is het wel een prachtig inspiratieboek. Het laat je zien waar die karakteristieke smaken uit de Chinese keuken vandaan komen en het wekt absoluut de experimenteerlust op. Zou er in die Chinese supermarkt in de Amsterdamse Nieuwmarktbuurt vegetarische oestersaus te koop zijn? En hadden ze daar ook niet mock-duck zodat we die kunnen gebruiken in dat gerecht van rijstnoedels met bamboescheuten?

De gerechten in 'Chinatown' zijn ingedeeld op smaak: zoet, zuur, zout en spicy. Wat ik weleens zou willen proberen is de Auberginesalade met komijn en zwarte bonen (spicy). En dat Gefrituurd ijs met butterscotchsaus (zoet) lijkt me ook erg bijzonder!

Achterin het boek is een verklarende woordenlijst opgenomen die wat meer vertelt over minder bekende ingrediënten.

Ross Dobson
Chinatown
zoet zuur zout spicy
paperback, 192 pagina's
ISBN: 9789021583754
Prijs: € 22,50
Uitgeverij: Culinaire Boekerij


 Wat zeggen die sterren?

Jan, oprichter van Vegatopia en terug van weggeweest, nu als gastredacteur. Fervent koffieliefhebber met als alter ego Mister Macchiato.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

De groene barbecue - Rukmini Iyer
Rumini Iyer, bekend van de ‘Bakplaat’-boeken, heeft nu een vegetarisch barbecueboek...
Vegetalia, 100 recepten uit de Italiaanse vegan keuken - Luna Trapani
Vorig jaar verraste Luna Trapani, uitbaatster van het Antwerpse restaurant Spritz, met haar eerste...
Eat this! - Blendbrothers
"Groenten zijn spannend, toegankelijk en allesbehalve saai!" staat enthousiast op de achterkant van...
Karola's Kitchen: het kookboek - Karolien Olaerts
Dit is het derde kookboek van blogster Karolien Olaerts. Het staat vol lekker gezond eten, zonder...
De vier seizoenen van Vogel - Sanne Vogel
Actrice, schrijfster en film- en theatermaakster Sanne Vogel is ook een gepassioneerde kok. Haar...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter