leerdam thbWitte wijn hoort in een klein glas, rode wijn hoort in een groot glas. Althans, dat is tenminste wat mij altijd verteld is. Afgelopen vrijdag kreeg ik echter een heel ander verhaal te horen!


Leerdam Glasstad

Zelf ken ik Leerdam alleen maar van de kazen (mijn favoriet: mét vegetarisch stremsel), maar de stad blijkt veel bekender te zijn om een ander product: glas! Sinds 1765 heeft het zijn faam als glasstad opgebouwd en de kristallen glazen, bekend onder de namen ‘Royal Leerdam’ en ‘Royal Leerdam Crystal’, zijn inmiddels wereldwijd bekend. Ongeveer 90% van de gefabriceerde glazen is dan ook bestemd voor de export. Sinds 2002 is het bedrijf onderdeel van Libbey Corporate.

Afgelopen weekend vierde Leerdam dan ook dat het al 250 jaar aan glas verbonden is, waarbij de stad drie dagen lang in het teken van glas stond. Rondleidingen, voorstellingen, een glaskunstbeurs en glasproeverijen waren allemaal onderdeel van het feest. Vegatopia was uitgenodigd om hier deel van uit te maken en kreeg een rondleiding door de glasfabriek aangeboden, die door een glasproeverij gevolgd werd.

Rondleiding

Voor we de fabriekshal mochten betreden, werden eerst de nodige voorzorgsmaatregelen getroffen. Zo kregen we speciale schoenen, beschermjas en oordopjes. Later, tijdens de rondleiding, werd duidelijk dat dit geen overbodige maatregelen waren. Alle machines die nodig zijn om het glas te vervaardigen maken ontzettend veel lawaai, zijn gloeiend heet (vanwege het hoge smeltpunt van glas) en overal liggen glasscherven van afgekeurde glazen.
We werden rondgeleid door twee medewerkers van het bedrijf. Door de oordopjes en de herrie was het lastig om de uitleg tijdens de rondleiding te volgen, dus ik heb vooral mijn ogen uitgekeken en later wat nagevraagd. De volgende feiten heb ik onthouden:

  • Al het glas van de afgekeurde glazen wordt verzameld en weer hergebruikt in een ruimte onder de fabriek.
  • De werknemers in de fabriek werken maximaal 45 tot 60 minuten achter elkaar. Langer is niet verantwoord vanwege de hitte en de herrie.
  • De temperatuur van de glazen wordt langzaam afgebouwd, omdat het glas anders springt.
  • Een glas kan op ongeveer 15 punten worden afgekeurd (bijv. door een barst of een bubbel in het glas).
  • De glazen worden op een bepaald punt in het proces afgesneden op de juiste lengte. Door de hitte blijft de rand niet scherp, maar wordt het een nette drinkrand.
  • Het verschil tussen kristal en glas is de samenstelling van het materiaal. Zo zit er in een kristallen glas 30% lood. Hierdoor blijft het glas langer vloeibaar en kun je er mooie vormen van creeren. Als consument kun je kristalglas van normaal glas onderscheiden door de toon van het glas (als je er tegenaan tikt) en het gewicht. Daarnaast mag kristal ook niet in de vaatwasser: door de warmte kan de voet vervormen.

leerdam1Na een rondleiding van ongeveer 30 minuten mochten de dopjes, jas en schoenen weer uit en begaven we ons richting de glasproeverij!

Glasproeverij

In tegenstelling tot bij een wijnproeverij (waarbij je meerdere wijnen uit hetzelfde glas drinkt), leerde ik vandaag de betekenis van een glasproeverij: 4x dezelfde wijn uit 4 verschillende glazen proeven!
De glasproeverij werd geleid door Barbara Verbeek, vinologe, sommelier en ambassadeur van de Royal Leerdam fabriek. Zij ontdekte een aantal jaar terug dat wijn in het ene glas anders smaakt dan in het andere glas en heeft vervolgens in samenwerking met Royal Leerdam een glaslijn ontwikkeld die de smaak van verschillende wijnen tot zijn recht doet komen in een eigen glas: The Experts’ Collection.

Tijdens de glasproeverij merkte ik duidelijk het verschil tussen de glazen. Zo hoor je sparkling wine en champagne eigenlijk helemaal niet uit een flute te drinken, maar uit een coupe: een breed glas, waardoor de bubbels langer blijven hangen en de drank op je tong nog doorbruist.
Daarna was het tijd voor de wijn en hieruit bleek dat de witte wijn beter uitkwam in een groter glas dan de rode wijn. Een eyeopener! Zo ontdekten we zelf hoe de grootte en de vorm van een glas de smaak van de wijn kan beinvloeden. Samengevat:

  • Glas 1, de kleinste, is voor lichte en frisse wijnen, zoals een Sauvignon Blanc, Pinot Grigio en Verdejo.
  • Glas 2, met een inhoud van 33cl, is voor fruitige en soepel wijnen, zoals een Unoaked Chardonnay, een Pinot Blanc of Gris en een Merlot.
  • Glas 3 houdt meer van volle en rijpe wijnen, zoals de Shiraz, Tempranillo en een Oaked Chardonnay.
  • Glas 4, het grootste glas is voor de krachtige en kruidige wijnen. Hierbij kun je denken aan de Carmenère, een Pinot Noir en Cabernet Sauvignon.

Een waardevolle en zeer interessante middag!

Mocht je nu zelf nieuwsgierig geworden zijn: het is het hele jaar door mogelijk om een rondleiding te krijgen in de glasfabriek. En de glazen van bovenstaande collectie worden gewoon verkocht bij V&D.

leerdam2

Judith, gastredacteur, twittert bovendien over lekker, gezond en bewust eten via Twitter.com/veggiejudy.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens