Al jaren wil ik een voedseldroger waarmee ik zelf groente, fruit en misschien wel gekiemde granen kan drogen. Tot voor kort waren ze helaas aan de nogal prijzige kant: je betaalde er minimaal 300 euro voor. Nu zelf voedsel drogen steeds populairder wordt, zijn er ook goedkopere merken op de markt met prijzen vanaf 35 euro. De Espressions droger die ik van Uitgeverij Good Cook mocht testen (samen met het receptenboek 'Droog!'), zit daar met 69 euro iets boven. Maar hoe is de kwaliteit van zo'n goedkope machine?

Espression EP5600 voedseldroger

Als de droger binnen is, ga ik meteen aan de slag. Eerst is er natuurlijk een grondige bestudering van de machine en de handleiding.

De machine zelf is simpel en bestaat uit een bodem, 5 droogkorven, een harde plastic plaat met opstaande randen voor fruitleer en natuurlijk de deksel waarin ook het motortje gehuisvest is. Alles is van wit kunststof, maar het voelt zeer solide aan. Er zitten drie standen op met verschillende temperaturen: 55°C, 65°C en 75°C.

In de handleiding staat alle benodigde informatie over het apparaat zelf en uitleg over de droogtijden- en standen van verschillende ingrediënten. Zo droog je de meeste (dungesneden) vruchten op stand 2 gedurende zo'n 8-10 uur. Kruiden en specerijen zijn al in 2-4 uur klaar. De handleiding bevat ook aardig wat leuke recepten voor gerechten waarin je je gedroogde waar kwijt kunt, zoals o.a. soepmix, wortelwalnootgebak en pinda-mueslirepen.

De eerste lading

Dan aan de slag. Mijn eerste lading om te drogen bestaat uit zeer dun gesneden plakjes van peer, zoete handappel en een Granny Smith, ananas, banaan, kiwi en ook nog gehalveerde en drooggedepte kerstomaatjes. Eén kleine appel neemt ongeveer 1 droogrek in beslag. Op de speciale plaat voor 'fruitleer' smeer ik, heel dun, twee soorten fruitspread. Na het assembleren van alle lagen gaat de machine aan!

Oei, het geluid is wel zeer aanwezig. Dat is toch een punt voor kleinbehuisden die in dezelfde ruimte als het apparaat moeten verblijven. Ben je wat groter behuisd en heb je verschillende kamers, dan zal het geen probleem zijn. En ondertussen vult je huis zich met aangename geuren van zoet fruit.

Na ruim 8 uur wachten...

Na ruim 8 uur wachten, ondertussen heb ik (zoals geadviseerd) de lagen dan 1 keer verwisseld voor een optimaal droogresultaat, mag ik dan eindelijk het eindresultaat proeven. Wat is dat lekker! Het zoet van het gedroogde fruit is veel intenser dan dat van vers fruit. Dit is ideaal als snack tussendoor of om verder te verwerken in taarten en desserts. Het fruitleer is vele malen lekkerder dan een winegum of soortgelijke snoepjes. Nadeel: je blijft ervan eten...

De tomaathelftjes zijn na 8 uur helaas nog niet goed droog, maar volgens de handleiding hebben die dan ook een paar uur meer nodig. Ze smaken prima, maar zijn zo niet geschikt om lange tijd te bewaren. Daarom is het belangrijk dat je per droogbeurt ingrediënten gebruikt die ongeveer even lang nodig hebben. Zo hoef je niet de machine voor één tray nog een paar uur aan te zetten en dat bespaart weer energie.

Voor het drogen

Waarom zou je een voedseldroger kopen?

Veel keukengadgets belanden via keukenkastjes en de berging uiteindelijk op Marktplaats, bij vrienden of in de kringloopwinkel. In het begin gebruik je ze nog regelmatig, maar als snel staan ze in de weg. Dat dat lot ook veel voedseldrogers zal treffen, is hoogstwaarschijnlijk.

Ben je bewust met voeding bezig en vind je het niet prettig dat gedroogde vruchten van sommige merken toegevoegde suikers of conserveermiddelen bevatten? Heb je een moestuin(tje) waarvan je de oogst graag langer wilt bewaren (3-6 maanden)? Of wil je voortaan liever alleen gewelde en gekiemde noten en granen eten, die voor verdere verwerking soms weer gedroogd moeten worden? Dan is een voedseldroger wat voor jou. En als je voldoende kastruimte hebt en af en toe zin hebt in heerlijk fruitleer of om zelf potpourri te maken, dan ook!

Kosten

Even rekenen leert me dat deze machine van 400 watt per 10 uur (de duur van een gemiddelde droogbeurt) ongeveer 88 cent kost. Dat is dus prima te doen. Droog je veel en vaak? Dan ben je met een gewone oven (waarvan de deur tijdens het drogen op een kier kan en de temperatuur heel laag) en een boel roosters misschien goedkoper uit, maar vooral sneller klaar.

Wat mij betreft is deze Espressions EP5600 een prima apparaat voor een erg leuke prijs. Je koopt hem voor €69,00 en geen verzendkosten bij Kookwinkel Oldenhof.

Wil je meer weten over voedsel drogen, dan raad ik de zeer uitgebreide informatie op de site van Marmelot aan.

Droog!

Behalve bovenstaande voedseldroger kreeg ik van uitgeverij Good Cook ook het boek Droog! toegestuurd. Dit boek staat vol met recepten die je kunt maken met behulp van de droger. Maar voor plakjes gedroogde banaan heb je toch geen kookboek nodig? Dat staat ook wel in de handleiding. En daarom gaan de recepten in dit boek dan ook net iets verder. Zo kun je die plakjes banaan ook eerst een paar uur drogen, vervolgens dippen in kokosmelk en ze dan verder drogen.

Groentepizza en flensjes uit de droger

Schrijfster Michelle Keogh geeft je ook recepten voor crackers van (geweekte) walnoten, lijnzaad en cranberry's, 'brood' van lijnzaad en zonnebloempitten, mueslirepen, een groentepizza en zelfs flensjes.

Lekkere snacks als cashewnoten met limoen en chipotles (het hele mengsel gaat in de droger), banaan-kersenrolletjes met vanille en pittige pompoenchips ontbreken ook niet. Verder laat ze zien hoe je je eigen kruidenpoeders maakt en dat je de droger ook kunt gebruiken om yoghurt in te maken.

Kampeervoedsel en snacks voor je huisdier

Leuke extra's zijn de hoofdstukken voor 'kampeervoedsel' (maak risotto, droog het in de machine en wanneer je het nodig hebt, warm je het weer op met kokend water) en hapjes voor je huisdier (waaronder ook vegetarische groentehapjes). Niet alle recepten zijn vega, maar het merendeel wel.

Droog! is een erg leuk en aangenaam vormgegeven boek dat je pas echt enthousiast maakt over de vele mogelijkheden die de voedseldroger biedt. Waar de recepten in de handleiding van de Espressions voedseldroger er veelal van uitgaan dat je je gedroogde waar ergens in gaat verwerken (een tarwebrood dat nog in de oven gebakken moet worden bijvoorbeeld), leer je dankzij Droog! dat je ook brood (weliswaar niet van tarwe) in die droger kunt maken.

Wat zeggen die sterren?

Droog! - Michelle Keogh
prijs: € 17,50
ISBN: 9789461431417
Harde kaft | 192 Pagina's | Uitgeverij Good Cook


Vegatopia testte al eerder:

Machteld, forummoderator & culiredactie, verslaafd aan Tony Chocolonely's chocolade met karamel en zeezout

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens