IJs is het hele jaar door lekker, maar met deze hitte is het helemaal een prettig tussendoortje of toetje. Je kunt natuurlijk bij de supermarkt flink wat ijsco’s inslaan of heel veel geld uitgeven bij de ijssalon, maar de echte ijsofiel maakt zijn ijs zelf. Met een ijsmachine is dat zo gepiept en maak je sorbets, roomijs en softijsjes in welke smaak je maar wilt. Het resultaat is lekkerder dan kant-en-klaar ijs en je weet wat er in zit.

Het grote voordeel van een ijsmachine ten opzichte van ijs maken in een vriezer, is dat je er minder omkijken naar hebt. Om het ijs romig te houden, moet je vriezer-ijs regelmatig met een vork doorroeren. Doe je dit niet, dan vormen zich ijskristallen, waardoor het ijs hard wordt en zeker niet smakelijker. Daarnaast is een ijsmachine veel sneller; in een half uur kan deze al het ijs klaar hebben.

IJsmachines zijn er in 2 soorten: zelfvriezend en niet zelfvriezend.
De niet zelfvriezende werkt met een los koelelement dat je ongeveer 18 tot 24 uur voor gebruik in de vriezer moet leggen. Is je ijsmengsel (dus de door elkaar gemixte ingrediënten) klaar, dan doe je de bak in de machine, zet je hem aan en giet je het mengsel erbij. In 20 tot 40 minuten draait je ijsmaker het mengsel dan tot ijs, klaar om op te eten. Toch moet het soms nog even in de vriezer om wat steviger te worden.

Zorg dat het ijsmengsel in ieder geval goed gekoeld is voordat je het in de machine doet en dat het apparaat op een koele plek staat, anders blijft het ijs sowieso te vloeibaar.

De nadelen van de niet zelfvriezende ijsmachine zijn dat de koelbak ruimte inneemt in de vriezer en dat wanneer je vergeet de bak er op tijd in te leggen, je je verse ijs kan vergeten. Ook kan je maar één soort ijs per keer maken, omdat de bak eerst weer een dag in de vriezer moet voor het volgende ijsje. Wil je toch in één keer verschillende porties draaien, dan kan je er vaak een 2e koelbak bij kopen.
Groot voordeel is dat deze ijsmachines goedkoop zijn (er zijn al aanbiedingen vanaf 20 euro), makkelijk zijn te bedienen en toch een smakelijk resultaat opleveren.

De zelfvriezende ijsmachine heeft een ingebouwd vrieselement, waardoor je het apparaat alleen maar 10 minuten van te voren hoeft aan te zetten. Het is dus een soort minivrieskistje. Voor de rest werkt de zelfvriezende op dezelfde manier als zijn broertje met los koelelement; je ijsmengsel wordt ook hier snel tot ijs gedraaid.
Helaas zijn deze machines duur. De goedkoopsten zijn er vanaf een paar honderd euro. Is geld geen probleem, dan zijn er zelfs machines voor meer dan 1000 euro!
Verder nemen een aantal modellen veel ruimte in, maar voor de echte ijsfan is dit natuurlijk het ultieme apparaat.

Zelfgemaakt ijs hoeft trouwens niet perse meteen opgegeten te worden, je kan het ook in de vriezer voor later bewaren. Eet het wel binnen een week op, anders wordt de smaak minder en neemt de kans op voedselvergiftiging toe.

Denk je er over om een ijsmachine aan te schaffen, kijk dan eens hier om een machine te vinden die aan jouw wensen voldoet. Let op de volgende dingen:

  • de hoeveelheid ijs die gemaakt kan worden per keer
  • kan het door jouw gewenste ijs (sorbetijs, schepijs, softijs) erin gemaakt worden (softijs kan bijvoorbeeld niet met alle machines worden gemaakt)
  • past het koelelement (bij de niet zelfvriezende machines) in je vriezer

Lees voor gebruik altijd goed de gebruiksaanwijzing door. Vaak zit er een receptenboekje bij met lekkere recepten. Begin eens met zo’n recept, zodat je de machine en het ijsmaken leert kennen.

Een wel heel bijzondere ijsmaker is de Play & Freeze™ Ice Cream Maker. Het is een bal die ijs maakt als je hem heen en weer rolt! Hier lees je er wat meer over.

 

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket