preisoep met bieslookbloemenVeel mensen hebben in deze tijd bieslookplantjes in bloei in hun tuin of op balkon. Je kunt van alles maken met de bloemen, die natuurlijk eetbaar zijn en een heerlijke subtiele uismaak hebben. Zo doen ze het goed in kruidenboters of over een salade, maar ook dit heerlijke soepje is niet te versmaden.

Voor degenen die geen bieslookbloemen hebben of kunnen vinden: de soep is zó ook heerlijk! Stamp als alternatief wat knoflooktoastjes fijn en strooi die over de soep.

Bereidingstijd: 30 minuten
voor 8 kleine of 4 grote porties

Wat heb je nodig?
3 preien
1 grote aardappel
30 g roomboter of 3 eetlepels olijfolie
750 ml groentebouillon
5 bieslookbloemen
optioneel: 125 ml room

  • Snijd het witte gedeelte van de prei in stukken en was deze goed om al het zand te verwijderen. Laat even uitlekken in een vergiet. Snijd de aardappel in kleine blokjes.
  • Verhit de boter of olijfolie in een grote pan met dikke bodem. Bak de prei er even in aan tot ze zacht is en voeg er dan de aardappelblokjes aan toe.
  • Bak even mee en giet er de groentebouillon bij. Breng aan de kook en laat in circa 10 minuten alle groenten goed gaar worden.
  • Laat de soep iets afkoelen en pureer hem dan met de keukenmachine of staafmixer tot een smeuïg geheel. Haal de individuele bloemetjes van 3 bieslookbloemen uit elkaar en meng die door de soep. Meng eventueel nog de room door de soep. Proef en breng op smaak met flink wat versgemalen peper.
  • Strooide rest van de bieslookbloemen ter decoratie over de soep en dien hem op met lekker vers brood.

preisoep met bieslookbloemen

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Broccoli-courgettesoep
Mijn doordeweekse lunch bestaat typisch uit een kop soep en een salade in de brede zin van het...
Oosterse bruinebonensoep
Bruinebonensoep hoort bij de Hollandse winter. Het basisrecept blijft altijd ongeveer gelijk, maar...
Erwtensoep
Je wist het vast niet, maar vandaag is het Koninkrijksdag. Op deze dag in 1954 werd het Statuut...
Gevulde linzensoep
Vandaag geven we een recept voor een linzensoep met veel wintergroenten, in Franse stijl. Deze soep...
Tuinkerssoep
Zondag is het Moederdag en daar hoort natuurlijk lekker eten bij. Onder het motto "iedereen kan...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter