Gister schreven we over de heerlijke Franse patisseriebijbel Tarte Tatin. Vandaag een zomers recept uit het boek om sneetjes witbrood op te maken samen met wat heerlijke rijpe perziken. Uit de oven!
Perziken en croûte
croûtes aux pêches
Voorbereiding: 25 minuten
Baktijd: 25–30 minuten
Voor 6 personen
60 g zachte boter, plus extra om in te vetten
6 sneetjes wittebrood
6 perziken, geschild, gehalveerd en ontpit
100 g fijne kristalsuiker
5 eetlepels kirsch of rum
- Verwarm de oven voor op 160 °C/gasstand 3 en vet een grote, lage ovenschaal in met boter.
- Besmeer de sneetjes met de helft van de boter en leg ze naast elkaar in de schaal.
- Doe een beetje suiker en een stukje boter in elke perzikhelft, in de holte waar de pit heeft gezeten.
- Leg op elk sneetje brood twee perzikhelften. Bestrooi met de resterende suiker.
- Meng 100 ml water met de kirsch of rum en sprenkel over de perziken.
- Bak 25–30 minuten. Serveer meteen.
Dit recept komt uit het boek Tarte Tatin.
