Glogg is de kruidige Scandinavische variant van Glühwein. Glogg is vast onderdeel van het Julbord, het Scandinavische kerstbuffet. En ook voor Kerstmis vloeit de glogg uiteraard al rijkelijk. Een glog is niet compleet zonder zoet gebak of zoete koekjes, zoals Deense æbleskiver of Zweedse lussebullar. Maar je kunt er ook prima kaneelsterretjes, kokosmakronen of vanillekipferl bij knabbelen.
Ingrediënten
voor vier personen
1 fles rode wijn
75 ml brandewijn (brandy)
25 gram gedroogde sinaasappelschil
25 gram kaneelstokjes
10 kardemompeulen
12 kruidnagelen
200 gr blanke amandelen
200 gr rozijnen
200 gr suikerklontjes
verder
een kaasdoek
- Schenk de wijn en de brandewijn in een pan en breng het aan de kook op een matig vuurtje.
- Doe de sinaasappelschil, kaneelstokjes, kardemompeulen en kruidnagelen in een kaasdoek en voeg deze bij de wijn in de pot.
- Laat de wijn en de kruiden ongeveer een half uur tot drie kwartier zachtjes koken. Haal de pan dan van het vuur.
- Doe een paar suikerklontjes in grote mokken en schenk daar de glogg overheen en roer goed.
- Maak het af met de amandelen en rozijnen.
Doe er eventueel meer brandewijn bij voor een sterkere glogg.
