notentaart thbVroeg of laat krijgt iedere vegetariër de vraag. "Maar krijg je dan wel genoeg voedingsstoffen binnen?". Met deze hartige taart zit je zeker goed: ei, kaas, noten en drie soorten groenten.

voor 2-3 personen

4 plakjes bladerdeeg
200 g worteltjes
200 g bloemkool
3 stengels bleekselderij
75 g gemengde noten
3 eieren
150 ml kookroom
75 g geraspte kaas
peper, zout en een beetje boter

  • Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Maak de groenten schoon: verdeel de bloemkool in roosjes en snij de wortels en de bleekselderij in plakjes.
  • Breng de groenten in een pan met gezouten water aan de kook, kook ze in maximaal vijf minuten beetgaar en laat ze uitlekken in een vergiet.
  • Smeer een quichevorm in met boter.
  • Bedek de bodem en de randen met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in het deeg.
  • Verspreid de helft van de kaas over de bodem.
  • Klop de eieren los. Roer er de kookroom en zout en peper naar smaak doorheen.
  • Verdeel de groenten over de deegbodem en strooi de noten ertussen.
  • Giet het eiermengsel eroverheen en eindig met de rest van de kaas.
  • Bak de quiche in het midden van de oven in 35 tot 40 minuten gaar.

notentaart

Judith, gastredacteur, twittert bovendien over lekker, gezond en bewust eten via Twitter.com/veggiejudy.

Vaak gelezen

Taart van witlof in filodeeg
Ik had nog een stronk witlof, wat feta en een aangebroken pak filodeeg, die op moesten. Dan ligt...
Quiche met bloemkool en paprika
Mijn moeder vroeg me onlangs of ik een recept voor bloemkoolquiche kende. Dus ja, bij deze. Deze...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter