Sommige gerechten eet je niet of nauwelijks in de winter. Tzatziki is zo'n gerecht, maar nu we weer lange dagen hebben en af en toe zelfs willen picknicken komt de Griekse yoghurtdip weer op tafel. Zo klaar trouwens.

Tot voor kort schreven we zelf overigens tzaziki, maar het schijnt echt tzatziki te zijn.

Ingrediënten voor 4 personen

1 komkommer (of 2 kleine van de Turkse winkel)
4 dl dikke yoghurt (bijvoorbeeld Griekse of Turkse yoghurt)
1 of 2 tenen knoflook, uit de knoflookpers
paar takken munt, fijngehakt
snufje cayennepeper
zout

  • Schil de komkommers en rasp ze. Strooi er zeezout op. Laat even staan. Pers het sap eruit, door er met de handen goed op te drukken.
  • Meng de yoghurt, knoflook, cayennepeper, komkommer en munt. Laat even trekken in de koelkast (dat kan ook best een nacht zijn maar dat hoeft zeker niet).

Serveer dan met wat je lekker vindt. Bijvoorbeeld bij een Grieks bordjes met dolma's, Griekse salade met olifantsbonen en sperzieboontjes met warme tomatensaus en Turks brood.

Ook lekker: citroenschil erdoor. Of dille erdoor in plaats van munt. Of een beetje groene chilipeper erdoor.

tzatziki

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Messy martabak
In het boek Vegan Comfort van Milou van der Will staan allerlei lekkere gerechten en snacks om...
Bulgaarse mezze: shopska-salade & patatnik met courgette en dille
De Bulgaarse keuken is niet erg bekend bij ons. Mogelijk staat deze te zeer in de schaduw van de...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter